一家4口「用錯筷子」慘罹癌!醫揭1關鍵:一級致癌物
生活中心/魏君程報導
▲中國傳出一家四口因長期使用發霉竹筷,導致罹癌。(示意圖/資料照)
發霉的東西千萬別用!近日中國傳出一家四口因長期使用發霉的竹筷、廚具,導致吃進黃麴毒素罹癌。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海透露,竹筷、木塊容易發霉,原因是黃麴菌在溫熱潮濕的環境中會產生致癌的黃麴毒素,長期接觸則會影響肝功能。
據《健康2.0》報導,長庚醫院腎臟科醫師顏宗海指出,竹筷、木塊在受潮後容易生菌發霉,發霉原因是黃麴菌在潮溼環境中,會產生致癌的黃麴毒素,為一級致癌物,在長期接觸的狀況下會影響肝功能。
另目前市面上常見的筷子包含竹筷、木塊、塑膠筷、不鏽鋼筷、玻璃纖維筷等;以上5種各有優缺點,竹筷輕盈但易發霉、木塊環保天然但是容易受潮、塑膠筷易清洗不耐高溫、不鏽鋼筷耐高溫易清洗但使用不易、玻璃纖維筷輕盈不易變形但是價格較高易碎。
專家透露,每次使用完筷子都要清潔乾淨,最好是能逐根清洗,並使用沸水煮沸1分鐘,之後再瀝乾或烘乾。此外,選擇塑膠筷時建議避免使用顏色鮮豔的種類,鮮艷顏色通常有染料,可能會殘留微量重金屬;金屬筷若是表面有刮痕,也可能導致生鏽釋放微量重金屬;木筷建議每3至6個月更換一次,以減少細菌殘留的機會。
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