寵愛母親！餐飲集團推主題蛋糕、抽獎搶商機

財經中心／王嘉琳、嚴凱 台北報導
下個月就是母親節，餐飲集團搶先推母親節蛋糕！儘管通膨肆虐、原物料漲，可可、奶油、蛋、包材都變貴，但全球景氣弱復甦，因此母親節蛋糕價格持平，業者在造型、主題下功夫，還有康乃馨造型、紅寶石意象要討媽媽歡心，甚至還可以抽獎。

巧克力布丁鮮奶油蛋糕，上頭妝點一朵朵粉色康乃馨，撒上巧克力粉、珍珠，用緞帶圍起來就是一大朵討喜花朵，去年母親節熱銷1.5萬顆蛋糕，今年經典重現；想來點酸甜口感，內層換成草莓黑醋栗，巧克力玫瑰蛋糕，把媽媽寵上天；水果蛋糕也擺上粉嫩康乃馨；經典黑森林也很受歡迎；如果想要有點創意，可愛小熊抱愛心氣球跟媽媽撒嬌；Q版電鍋最想吃媽媽煮的菜，餐飲集團一口氣推6款母親節蛋糕。

餐飲集團副總鐘靜如：「母親節都會想要送花送蛋糕，師傅就想說，花跟蛋糕可不可以結合在一起，整體業績應該可以成長2%到3%。成本一直壓力是滿大的，巧克力包含麵粉或是紙類用品，這兩、三年來都漲滿多，但因為我們有大宗採購的優勢，希望用這優勢去研發更多產品。」國際原物料價格持續飆，可可期貨一年內漲近兩倍；雞蛋、奶油、糖、包材通通漲，但全球景氣弱復甦，母親節蛋糕不漲價還有早鳥優惠，還能抽手機、洗碗機等家電，用高CP值衝買氣。

另一家麵包坊最經典的比利時巧克力蛋糕，母親節前夕詢問度爆表；有康乃馨雕花的紅寶石蛋糕最討媽媽歡心；五星飯店則推荔枝莓果香草、跟伯爵柚子柳橙口味；美國頂級蛋糕店限量草莓生奶油千層；而本土品牌推紅心芭樂來搶市。飯店餐飲公關經理喻芝珊康表示：「康乃馨做為立體雕花，再加上紅寶石巧克力非常繽紛，希望母親節大檔可以帶來一到兩成業績。」全球景氣緩步成長，今年母親節蛋糕，業者不僅在造型、主題下功夫，就算通膨還得訴求高附加價值，從節慶蛋糕就能嗅出景氣風向。

原文出處：把媽媽寵上天！電鍋、捧花蛋糕最吸睛 紐約頂級千層蛋糕限時開賣

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