寶林廚師手部驗出米酵菌酸 法醫：手是媒介、問題出在食材

台大法醫研究所所長翁德怡表示，「那一家店在事情發生的當時，真的有這個米酵菌酸BKA這個毒素存在。」

寶林茶室食物中毒案有最新進展，台大法醫研究所接獲台北市衛生局提供3月24日採集的剩餘檢體，包括廚師手部、砧板、菜刀與水果刀等4樣檢體，進行質譜儀檢測，結果在廚師手部驗出米酵菌酸陽性反應，其餘則為陰性。

台大法醫研究所所長翁德怡表示，「在廚師的手的身上上面的檢體，這個檢體是有培養液泡過的，然後都可以驗到這個米酵菌酸。」

台大法醫所表示，雖然過去曾在中毒個案體內檢出米酵菌酸，但都屬於間接證據，如今在廚師手部檢體驗出，算是首度取得直接證據。而廚師的手只是媒介，問題還是出在食材上，至於是哪個食材出問題，還須檢調進一步釐清。

台北市長蔣萬安表示，「第一時間所採集的跡證，包括生物跟環境、刀具砧板、手部的生物跡證，我們都一併送台大實驗室檢查，我們也即刻將相關檢查結果告知檢方。」

不過外界也質疑，為何寶林廚師手部接觸到米酵菌酸，人卻沒有事？而且事發這麼多天，手部檢體還驗得到？

對此有毒物專家表示，醫界對於米酵菌酸的了解不多，它能在環境中存活多久還是個謎，建議民眾飯前用肥皂洗手，才是去除病毒及細菌最好方法。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，「肥皂的話，就是有些界面活性劑，用肥皂水的話，它就可以幫助我們清除。可是還是不能解釋說，為什麼我們這個隔那麼多天，為什麼他手部還是可以驗出一些米酵菌酸。」

專家推測，廚師本人可能也中毒，建議抽血確認，並擴大採檢廚房其他環境。而衛福部在3月30日也配合檢警，前往越南籍代班廚師家中採檢14處，希望進一步確認有無唐菖蒲柏克氏菌存在，檢驗結果最快4月中旬出爐。

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