「寶林案」波及米干銷量跌 業者：純米現做無添加

寶林中毒風暴下，桃園龍岡特色美食米干生意大受打擊。業者強調，正統米干用純米現做，不添加玉米粉，希望別被汙名化，而即將到來的米干節，觀旅局也表示不受影響，維持舉辦。

潔白如雪，Q軟滑順的米干、軟嫩豬肝，和蓬鬆蛋花等，豐盈色相點綴，搭配鮮香湯頭。這是桃園龍岡特色美食，就算是簡單的乾拌版本也是醬香馥郁，讓饕客魂牽夢縈。

近期米干業者苦哈哈，因為寶林茶室食安風波影響，許多人因為事件要角炒粿條而開始擔心類似的米製品。近1週來，米干生意受到影響，原本單日可賣1000碗米干，僅剩不到500碗。

目前許多專家指出，米酵菌酸與米製品較無關係，多存在於玉米及椰子製品，懷疑粿條成分玉米粉有較高疑慮。干的製程在地米干店家透露，是用浸泡過的在來米和煮熟的白飯一起磨成米漿。

這幾天，在地米干店家常聽客人詢問，吃米干安不安全？他們費盡唇舌解釋，因為米干放久了不好吃，多數米干店是自家新鮮製作，並非透過上游工廠；而且純正米干是不添加玉米粉的，希望別讓無辜的米干揹黑鍋。

米干業者：「跟雲南傳統的作法一模一樣的，一樣的用水蒸氣蒸，沒有離開那個傳統。台灣的米跟我們緬甸的米不一樣，要煮熟飯來摻下去，它才不會裂開。」

桃園市觀旅局每年舉辦龍岡米干節，今年敲定4月20日要登場，展開連續9天的活動。對於寶林茶室案的影響，觀旅局強調，活動如期舉辦，喊話民眾不需恐慌，會和衛生局合作，加強稽查與食安輔導，同時鼓勵業者可自行將米製品送檢，確保食品安全無虞。

（封面圖／東森新聞）

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