寶林茶室中毒案擴大！專家曝「台灣常見1致命菌」：素食不一定安全

北市信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」疑爆發大規模食物中毒釀1死，目前案情有擴大跡象，寶林茶室董事長黎仿軒昨（26）日表示，素粿條配料都是蔬菜，強調「都是素食很安全」，但有專家打臉稱不見得，尤其台灣常見「仙人掌桿菌」孳生造成食物中毒，曾引發肝衰竭猝死案例。

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寶林茶室董事長黎仿軒昨受訪時指出，指炒素粿條配料都是蔬菜，包含粿條、高麗菜、鴻禧菇，「都是素食很安全！」並稱店裡賣了3款商品原料都是通用的，其它店也都是用同樣的原料，目前正等待衛生局的調查結果。

對此，食品與消費業界的資深專家韋恩就透過粉專解釋，素食不盡然就一定安全，他指出先前《美國臨床微生物學雜誌》曾發表過1個病例，某位比利時的年輕學生AJ某天吃了一碗義大利麵，那碗麵於5天前煮熟，但並未放入冰箱，只放在廚房的流理台上。

AJ把義大利麵放入微波爐加熱後進食，然後外出運動，半小時後因為頭痛、肚子痛及嘔吐而回家。之後他吐了數小時不停，原以為只是普通食物中毒，大量喝水後就上床休息。怎料隔天他沒有上學，家人才發現他一睡不起。最終驗屍結果顯示，AJ因仙人掌桿菌（Bacillus cereus）導致食物中毒，引發肝衰竭猝死。

韋恩指出在台灣，「仙人掌桿菌」也常常孳生在白米飯裡，造成食物中毒，強調一般白飯放涼到隔餐，就有仙人掌桿菌污染的風險，不可不慎。

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