寶林茶室食安風暴擴大 王必勝:專家傾向"毒素"引起

生活中心／綜合報導

寶林茶室的食安風暴擴大，外界都在猜，素食食材到底為何出現劇毒？衛福部今天（27日）晚間，召開專案會議討論，次長王必勝表示，專家傾向認為是"毒素"引起，至於是什麼毒素仍待釐清，其中被認為可能性高的「米酵菌酸」，因缺乏檢驗用的標準品，已經完成訂購，下週到貨後就能展開檢驗。

衛福部27號晚間，召開"寶林茶室"食物中毒專案會議，邀請照顧相關病人的醫師，毒物專家和法醫，討論食物中毒的可能原因。衛福部次長王必勝：「專家大家的想法是，比較偏向是"毒素"，先前所知道的這個"米酵菌酸"，這個部分大家都認為，其實這個可能性蠻大的。」主持會議的衛福部次長王必勝PO文表示，經過綜合討論，初步認為毒素的因素比微生物的可能性高，但農藥、重金屬甚至是人為下毒的可能，會中也都有討論到。

衛福部次長王必勝：「米酵菌酸這個要驗的話，需要有標準品，食藥署還有台大還有榮總，都有去訂購這個相關的標準品，然後大概下個禮拜會到。」由於國內過去沒有"米酵菌酸"中毒案件發生，沒有檢驗用的標準品，要等下週到貨才能開始檢驗。而北市衛生局也已經帶回寶林茶室的食材，將優先檢驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉和醬油，當中又以粿條最為可疑，因為相關個案全都有吃。

毒物科醫師顏宗海：「誤食的話非常毒啦，有可能1毫克的米酵菌酸就可能會致命，而且這多重器官衰竭，往往會發生很快，幾乎是在你吃到污染的食物之後，可能一天內就發生（症狀）。」米酵菌酸常見在變質發酵製品，尤其長時間不當條件浸泡，恐怕讓致病菌大量繁殖，2020年黑龍江就曾發生一家12口9死悲劇，在自製的酸湯子中驗出高濃度米酵菌酸，2023年河南永城也曾發生涼皮中毒慘案，也被推斷是天熱滋生米酵菌酸。

腎臟科醫師江守山：「連啤酒還有其它的這些植物，食物的污染裡面都被報告過，一般來講它產生之後，其實要煮很久才能把它去掉啦，所以當然避免食物污染是最重要的。」而有患者反映食用的炒粿條有酸味，新北衛生局也大動作前往來源供應商採集樣本檢驗，目前環境及人體檢體都完成採集，只盼這起重大食物中毒案件的真相，能再兩周內水落石出。

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