寶林茶室2死！米酵菌酸「無解毒劑」死亡率4成 1天內多重器官衰竭

生活中心／施郁韻報導

台北市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡，衛福部專家會議推測「米酵菌酸」毒素可能性高。醫師指出，米酵菌酸無解毒劑、罕見卻致命，僅服用1毫克，1天內就會器官衰竭。

據北市衛生局統計醫院通報的8個案例，共通點都吃過「寶林茶室」的粿仔條或河粉，事後出現「噁心、嘔吐、腹瀉」，到院後都肝指數上萬，猛爆性肝炎、急性腎衰竭，甚至敗血性休克，血液偏酸。

據《中央社》報導，參與衛福部專家討論的毒物科專家、林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，最早在印尼發現米酵菌酸毒素，因當地名為Tempe bongkrek傳統椰子發酵餅導致數起中毒事件，另外，米酵菌酸也會出現在米製品。

顏宗海表示米酵菌酸最喜歡的環境，介於攝氏22到33度。台灣過去未發生過米酵菌酸食物中毒，不過印尼、非洲、中國都曾有致死案例，毒素直接攻擊線粒體，影響細胞呼吸，僅1毫克就會致命。

顏宗海表示，若不小心吃下遭米酵菌酸污染的食物，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎症狀，可能在1天之內多重器官衰竭，死亡率達4成以上。此外，米酵菌酸沒有解毒劑，僅能提供支持性療法，如呼吸衰竭就插管、休克就打強心劑。

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