將關公、孫悟空融入藝術麵包 謝仁宗獲廚藝國際賽雙金

正修科大謝仁宗老師創造孫悟空、關公造型的藝術麵包，參加IKA奧林匹克廚藝競賽，從眾多好手中脫穎而出，一舉奪下雙金。

正修餐飲管理系老師謝仁宗參加「IKA奧林匹克廚藝競賽」從67國3000多位選手脫穎而出，以「武聖關公」及「孫悟空大鬧天宮」造型麵包，一舉奪下「藝術麵包展示」雙金，校長龔瑞璋表示，IKA奧林匹克廚藝競賽屬於一級國際賽，謝老師能夠從眾多好手嶄露頭角，一舉拿雙金，實在非常不簡單。

謝仁宗表示，從構思、試做、修改到最後定裝完成，共花費近一年時間，藝術麵包製作的難度在於過程要一直反覆進烤箱烤焙，因為麵包常會不斷變形膨脹，便要一直調整烤溫及時間。

他說，藝術類作品最難的地方在於人物，必須符合人體比例，製作過程更要精密量測肢體各部位尺寸，同時又要克服烤焙時的變形，持續不斷的試驗及重做，才能呈現出創作者所期望的姿態及表情。