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專訪《美食無間》王柏傑Ｘ傅孟柏，沒看過的彼此，化在心裡的美味關係
在《美食無間》戲中從首集開始就不斷展現饕客相惜氛圍的王柏傑、傅孟柏，聊起劇本最吸引他們之處，都異口同聲表示最吸引的地方是可以吃很多好吃的食物，「加上從未嘗試這類型的劇本，也沒有演過殺手，而想飾演看看。」王柏傑這麼說；一旁的傅孟柏接著道述，「感覺這種混合的戲劇題材蠻有趣的，而想要真正自己親自參與，看看會跟以往有什麼不一樣的拍戲經驗。」
吃出好看顏值
面對在這部由導演奚岳隆耗時多年籌劃，堅持以真的在台灣吃得到的店家作拍攝，而按圖索驥找出了21家餐廳和小吃，匯聚有逾35種之多令人垂涎的美食品項，對此王柏傑認為，「這齣戲演出最難的是如何吃得好看，讓觀眾可以感受到畫面中的東西是好吃的，對我來說是起初拍攝時感到較困難的演技挑戰」，他直呼平時吃好吃的食物時，從沒想過自己的表情是什麼模樣，「直到接演了這個角色後，才開始去想這件事，然後去看了導演給的很多範例，在邊看的同時才心想要如何真實揣摩出吃得好看的樣態，一邊演繹劇情、一邊 Enjoy 美食真的很不容易，所以剛開拍時有點彆扭，後來就慢慢習慣。」
同樣也逐步抓到秀色可餐飾演訣竅的傅孟柏，除了要聚焦在美食饗宴的品味神情，為了這次在戲裡飾演警局破案王，「在人物設定上，導演也希望我可以不要有文青感，而需要拿掉多一點斯文面向，把自己平常比較習慣的表演方式做了較多調整，玩得再瘋一點。」王柏傑隨即補充，「吃真的是我們這次拍戲最大的挑戰（笑～），但也由於民以食為天，世上沒有一個人是不用吃東西的，所以我覺得好像不管劇情怎麼演，不管怎樣天馬行空，只要一到吃東西的時候，大家似乎都會馬上入戲的感覺。」
最香腐味東坡CP
初次同台飆戲也吃出好感情的兩人，私底下對於吃這件事也十分合拍的有志一同，傅孟柏笑說「雖然我算是滿愛吃好吃的美食，但我是拍完這部戲之後，才開始對吃飯有些儀式感，會稍微講究一下擺盤、吃東西的順序。」王柏傑附和，「因為我的個性比較隨性，平常對吃一樣沒什麼獨特性，當然吃到好吃的東西會滿開心的，但不會特別為了吃美食而特別跑去，或者遵循如老饕般的美食之道。」然而，私下他倆都會以美食療癒自我而紛紛表示「像是今天拍攝採訪收工後，就會想說等一下要去吃個好吃的美食。」
坦言其實因戲中身分對立的關係，總會上一秒食指大動把酒言歡，下一秒就飯友變敵人即刻引爆衝突，有大量驚險動作戲要正面對決；因此在開拍前期，傅孟柏、王柏傑就一起接受洪金寶兒子 Jimmy（洪天祥）的武術訓練，在密集動作武打指導練習相處下，培養出很對頻的好默契，甚至戲裡戲外都散發著超友誼親密互動的曖昧意味，「何況導演很喜歡叫我們互看時，眼神要有愛的感覺」王柏傑笑說。
已被不少觀眾稱作「東坡 CP」，覺得戲裡根本飄送出陣陣色香味俱全BL感的他們，回想起印象最深的戲份，王柏傑分享，「實在有太多場了，好比第一集開場時孟柏所提的『有人說食物的美味程度，是取決於跟你一起用餐的對象』那幕；以及在首集中我們因為併桌共食酸菜白肉鍋，讓戲中兩人角色第一次相遇認識的有趣方式，緊接著開啟不一樣的關係，後面劇情就時常都會出現在同個餐廳大啖美食的情景，也發展出朱坡跟子東那種互相較勁又惺惺相惜的微妙感受。」傅孟柏附和，「最難忘的還有一場戲，是我和柏傑、簡嫚書三人，大概從晚上九、十點一路吃到隔天早上六、七點，吃了一整天的小籠包。」就算美食當前，再怎麼吃不消也得為戲一次次意猶未盡。
沒看過的彼此
「不一樣的人，能坐下來，一起好好吃頓飯，就是無比難得的幸福，入口的是佳餚，化在心裡的是情分！」傅孟柏描述道對王柏傑的第一眼印象，「其實早在15年前就曾在電影《九降風》演員試鏡上看過他，那時在徵選過程中，就感覺到他很強的渲染力、很驚人，而後在大銀幕上看到他這部片時，果然十足明顯，情緒會馬上被他吸進去，這是他身為演員滿猛的魅力。」
而王柏傑先前也關注傅孟柏的戲許久，「尤其是他在《台灣犯罪故事：黑潮之下》單元劇中，完全看到他不同過去文的那一面表現，演得真好，我好喜歡！我最為佩服的是這次在《美食無間》他又變成另一種白目特質的極具張力地扮演，詮釋得很討喜，不刻意地自然真實，是我覺得孟柏表演很厲害的演技轉換，是我們兩個都沒看過的彼此。」
認同我是演員
王柏傑、傅孟柏在30代演員這一輩，走過了一段不算短的演藝之路，至今皆走得有聲有色，不僅在今年各以《疫起》與《本日公休》獲得了台北電影獎最佳男主角、最佳男配角，同時也拿到了今年金馬60門票，都獲得入圍的肯定。
17歲出道至今剛好也17年的王柏傑感性地說：「現階段影響我最深的角色，一定是《疫起》中所飾演的夏正醫師，讓我有了很大的改變，不僅讓我在表演上成長了不少，也令我見識、認識了很多醫護人員，知道一些不為人知的機密事情，其中又以在做了很多田調的過程裡，更是非常影響到我的人生觀，從面對生與死，以及對於未知的恐懼，就會覺得這世界其實有點意思，而感悟出日子過得簡簡單單，大家做好事是很重要的！」至於拿下獎項卻不覺得那是人生最大成就的王柏傑，「反而覺得讓我能喘口氣，可能在得獎前，自己會無形地背負壓力，像是希望獲得肯定、證明自己是一個演員，然而得獎之後，就會覺得好像有一點點如釋負重，至少有被安慰、有被肯定到了！至少認同我是演員，那就可以放鬆一點點，然後繼續開心演好戲，認真對待每一個角色，不要有遺憾。」
至於入行12年的傅孟柏在《本日公休》所演繹的阿川，「這個角色的調性，其實很不像我，離我很遠，應該是說詮釋這個角色時，那個難度是我無需太去改變外型質感或性格，對我而言是相對好掌握；只是在拍攝時，才會發現其實角色內在核心的奇怪價值觀，是必需要認同他，因為在片中他就是人太好，會把跟老婆要買房子的頭期款全部借給小學同學，這在我的認知裡有點不符合常理，因此在演出時就要說服自己。」他說，「這份經歷也讓我體驗到一個很有趣的現象，當扮演完一個角色，就會多了一種價值觀的切換。因為往往人與人相處起來，最難改變的就是彼此的價值觀，那個東西是扎很深的，所以當發現好像可以全然理解另一個與自己不一樣的人的價值觀時，好像世界又有被打開了一點點的感覺，那個視野本來可能180度，就轉變成200度那樣。」傅孟柏坦言這是最近比較特別的感受，「每一個角色或都或少都會影響當時的那個我！」
人生角色關係
「拍戲是我人生重要的一部分，作為演員的我現在常常觀察人，漸漸變成了我的日常，常會觀看周邊或路上的人，思索著他們在想什麼？或是在看一些影視作品時，就把這些行為舉止或思維情緒反應 Key 在我腦海裡，成為我日後演戲時的借鏡 Database。」王柏傑稱說，這是演員在感受生活上很好玩的一些樂趣所在。
相較之下，傅孟柏卻反而在生活上不想去觀察別人，「我是屬於收工後喜歡躲起來的人，希望能在不拍戲時，待在一個沒有人的地方獨處，不想接觸太多資訊。因為在工作時，我常常會有一種負載、Loading 太大要爆掉的感覺，所以我會希望那些東西全部在拍戲的時候拿出來就好。」他也自述與各個曾演過角色的生命關係，「會有某一面可能是不認識的自己，有時就會藉由角色更加認識了自己，其實演員與角色之間是互相的，並不是說都是我們主動，有時我們好像有點被動的感覺。」
繼續拍戲拍片
剛好在截稿時，正值2023金馬獎盛會，猶如典禮過後評審所說，今年是台灣男演員的豐收年，同樣以精湛演技表現不俗的王柏傑、傅孟柏亦是名列其中，雙雙直訴滿喜歡現在演員狀態的他們，「覺得能入圍金馬已經是件開心的事，就當作是我們兩個一起去參加 Party，得不得獎對我們來說就是一個 Bonus，得到獎超爽的，沒得到獎我們還是一樣盡興，抱持去玩的心情參與金馬60生日快樂的喜宴。」
與海內外國際影人度過一夜夢幻旅程的傅孟柏形容「電影就是誠實豆沙包，完全藏不了這個導演在想什麼？還有他的個性，所以我覺得拍電影的人都滿勇敢的，都是有一個想要分享的心，分享自己的東西，願意把他想表達的世界分享給眾多不認識的人，這就是一件很了不起的事情，正如俗話所說拍電影的人都是瘋子，而且又不一定會賺錢，還可能會賠很慘，但，花畢生積蓄去分享一個想要講的故事，聽起來就很浪漫！」
見證台灣電影走過一甲子高光時刻的王柏傑，「電影就是我的人生，因為我第一部演的戲《九降風》就是電影，一路以來也是眾多電影人帶我認識電影，讓我愛上電影，直至今時金馬60我以隔了五、六年才拍攝的電影《疫起》入圍，這對我來說意義非常重大，讓我找回自己最一開始拍電影的那份熱愛跟初心。」
正如大讚他令人刮目相看的李安與李屏賓，在這座金馬奔騰的殿堂上鼓舞大家「繼續拍電影，Keep Rolling！」王柏傑、傅孟柏就此也期待著躍躍欲試的人生角色，帶著他們到達更美妙的夢想境地，一直拍下去，Action！
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