導入正確飲食觀 南市首推「餐前食育五分鐘」

為深植孩童均衡飲食、愛惜食物的觀念，台南市府結合在地食材，以魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔為主題，規劃「餐前5分鐘」飲食營養教育方案，透過市府製作的影片，讓學生認識食物並了解其營養價值。有別於一般飲食教育課程流於說教，於去年試辦時成效良好，市長黃偉哲決定今年度開始全面推廣實施。

黃偉哲表示，「餐前5分鐘」影片內容鮮活不枯燥，有別於一般飲食教育課程流於說教，而是以寓教於樂的方式，教導孩子們正確的飲食知識，利用營養午餐時間藉由短短5分鐘影片，達到潛移默化的效果，讓孩子自主增加健康飲食的意願，把營養吃下肚，才能達到飲食教育的目的。

教育局長鄭新輝表示，「餐前5分鐘」飲食營養教育方案，由台南市55位營養師分為六組設計相關教案教材，包含飲食衛生觀念、異國料理、蔬菜類、水果乳品豆漿、豆魚蛋肉類及外食選擇，且考量國小至國中不同學習階段編製內容，如異國料理組藉由融入不同國家地理或歷史知識，介紹異國飲食文化；豆魚蛋肉類組教導食用魚的技巧等，皆是以趣味性的方式引導學生認識營養午餐，提升食材認同感，達到均衡飲食的目的。

教育局表示，「餐前5分鐘」飲食營養教育方案，目前已製作出29部影片，提供學校老師播放使用。(中廣記者陳婉玲)