小三元酒樓101實體店歇業 創辦人:嘗試轉型

曾獲米其林一星肯定的大三元酒樓，第三代吳珮菁所創的小三元港點餐廳，因為這兩年受疫情衝擊，今年租約到期後決定不續約，5月20日結束在101美食街的實體店面。創辦人吳珮菁表示將調整腳步慢慢轉型。

可愛粉色流沙包，輕輕撥開金黃內餡立刻噴發，大三元旗下餐廳小三元，是第三代吳珮菁，在2019年開設的港點品牌，進駐101美食街多年，如今不敵疫情，傳出歇業消息。

臉書貼出公告，由於租約到期，520就是實體店營業的最後一天，決定調整腳步，暫別實體通路。

小三元創辦人吳珮菁指出，「租金跟管銷的成本都是，因為你人流不夠，可是我們一樣要有那麼多的人力，在那邊做服務，譬如說水電的開銷，其實餐廳東西是不會減少的，所以累積下來其實蠻辛苦。」

2019年疫情初期開幕，還有滿滿人潮，吳珮菁也常用直播或影片方式，介紹新菜色和粉絲互動，不過進到3級警戒後，內用減少，業績僅剩全盛時期的10分之1，扛起壓力，小三元響應愛心，疫情時期持續送港點挺醫護，也開始慢慢思考轉型。

小三元創辦人吳珮菁表示，「我把我的師父，接下來全部都會集中在我私廚那邊，然後他們會從那邊出外送，也會有做冷凍港點的販售。」

不再以美食街跟翻桌率為主，創辦人吳珮菁強調，只是先暫別，做轉型嘗試後，未來也可能以街邊店形式再出發，希望老饕先等等，會讓港點美味繼續飄香。

（民視新聞／綜合報導）

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