小眾美食流傳2世紀 到日本吃文化遺產「西馬音內蕎麥麵」斷開厄運旺旺來

記者高珞曦/綜合報導

新年伊始,赴日觀光在台灣旅客間掀起旅遊潮,日本過年必吃的蕎麥麵也成為哈日族焦點。去年11月底才剛進入聯合國教科文組織(UNESCO)的秋田縣羽後町的盂蘭盆節舞蹈「西馬音內」,成為日本遺產文化新里程碑,當地的「西馬音內蕎麥麵」隨之聞名。

日本秋田縣羽後町的「西馬音內蕎麥麵」。(圖/翻攝自推特)

「西馬音內蕎麥麵」(西馬音內そば)最大特色在於麵條加入布海苔製作,日媒《讀賣新聞》報導,西馬音內蕎麥麵從江戶時代德川家齊將軍當政時期(西元1818年)流傳至今,第一家製作西馬音內蕎麥麵的「彌助蕎麥麵店」也已傳到第6代,200多年來一直保持這道料理的冷麵與沾麵形式。

日本人在12月31日大晦日(相當於華人農曆新年的除夕日)吃蕎麥麵,有招財、斷除厄運、祈求健康與長壽的意義,蕎麥麵條又細又長象徵健康、長壽不斷,在舊年最後一天食用容易咬斷的蕎麥麵條,也被人們視為「咬斷」舊年壞運氣,加上蕎麥成長過程需經過風吹、雨打、日曬更加茁壯,故而也有能帶來健康、驅除五臟毒氣的說法。

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