Yahoo奇摩新聞 小薰家食堂 主打原住民活魚海鮮料理
記者邱子玲、鍾至瑋／採訪報導
藝人小薰有泰雅血統，老家在桃園石門水庫經營活魚料理餐廳，偶爾她會現身幫忙，美麗的臉龐令人印象深刻，但大家可能不知道，她是泰雅族小公主，家中在石門水庫經營活魚料理餐廳，有空閒時小薰都會到店內幫忙，現在由叔叔經營，把活魚結合泰雅族料理手法，讓海鮮也有原住民好滋味。
簡單炒個青菜，頗有架式，藝人小薰竟然也能當大廚嗎？原來這是小薰奶奶跟媽媽一起開的餐廳。
藝人小薰：「有點重！」
家在石門水庫的小薰，是泰雅族小公主，家中經營活魚餐廳，只要有空她就會回家幫忙，這裡的招牌料理就是原住民口味的清蒸活魚。
烏鰡稍微川燙過，去除腥味。
小薰嬸嬸：「稍微給它過水一下，然後我就放我的料下去蒸。」
掌杓人是小薰的嬸嬸，把活魚結合薑絲、洋蔥、豆瓣醬之外，還有原住民辛香料刺蔥，一起下鍋蒸8分鐘，起鍋後香氣十足，肉質紮實彈牙，有刺蔥加持，多了一股獨特美味，再把精華醬汁淋在白飯上頭，多吃3碗飯都沒問題。
小薰叔叔黃智靖：「它比較沒有土味的原因在於，因為石門水庫的水是活水，它透過這樣的活水之後，自然而然它的土味會比較少 ，所以我們吃起來會比較鮮甜。」
水庫烏鰡料理，還有這道糖醋魚，不裹粉直接下油鍋炸，還要二次回鍋，外皮才會酥脆，烏鰡穿上金黃的外衣，淋上特製的糖醋醬，裡頭有二砂糖、冰糖、烏醋、醋精，讓魚肉多了一股酸甜滋味。
小薰叔叔黃智靖：「小薰的媽媽她特別去調配出來的醬汁，她的醬汁跟別人不太一樣，我們糖醋看起來是很簡單，它其實是工比較複雜。」
他是小薰的叔叔黃智靖，原本是房地產顧問，但是2年前小薰媽媽過世，餐廳需要人手，他便回來經營，負責外場，太太在內場，兩人齊心合作，傳承家族餐廳。
小薰叔叔黃智靖：「我們現在在的地方，之前這個夾層就是小薰所住的地方，這邊還有做一個夾層，那時候還不是改成這樣。」
這裡乘載著小薰長大的記憶，黃智靖跟小薰感情甚好，也不想讓這地方消失，更不願讓美味就此失傳，希望延續母親跟小薰媽媽心血，讓每個人都能吃到動人心弦的原住民料理。（黃資真整理）
更多三立新聞網報導
快訊／恢單了！趙傳認11年前已經離婚 與中國妻個性不合
豆腐怎煮夠味？加入「1關鍵配料」口感銷魂！秒變白飯殺手
獨／要打卡要快！IKEA全台唯一「鯊魚餐廳」是開幕限定
同音也可以！名字有這5字 點套餐就送「波士頓龍蝦」
