小蘇打可除氯和農藥? 專家斥無稽 自來水氯含量低

台北市 / 綜合報導

現在大家都很希望老天爺趕快下雨,水情能夠緩解。不過最近網路上關於自來水的傳言也不少,像是說用電鍋加熱食物,水中的氯會附著在食物表面,可能會有致癌風險;還有,洗菜時用小蘇打粉勝過用清水沖洗,因為小蘇打粉可以去除自來水的氯和農藥,這是真的嗎?來看我們今(22)日的華視打假特攻隊。

大把青菜放在水中清洗,希望去除蔬果農藥,洗菜怎麼洗才安全?網路上最近瘋傳這則影片,號稱只要一包幾十塊錢的小蘇打粉,不但可以在兩分鐘之內去除酸性農藥,還有自來水當中的氯氣,原理是小蘇打粉是碳酸氫鈉粉會和水中的氯結合,變成氯化鈉也就是鹽巴,如此一來就解決了氯毒問題,聽來似乎有些道理,但是事實確實如此嗎?

林口長庚毒物中心主任顏宗海:「小蘇打可以去除自來水當中的氯,喔這個應該是謠言吧,其實最好的話就是流動清水效果最好,比小蘇打粉好,對比小蘇打粉好,也不一定因為你那個農藥,不一定是酸性,可能是鹼性這樣,所以流動清水才是效果最好的,大概十分鐘左右,那就可以把一些大部分農藥,把它清洗乾淨。」

不只如此網路也瘋傳,台灣人罹癌多與電鍋有關,裡頭寫到電鍋蒸煮食物,外鍋大多用自來水,因為鍋蓋是密閉的,水中的氯就會附著在食物表面,產生致癌風險,奉勸大家要用煮開的水或過濾水蒸煮食物,難道也是危言聳聽嗎?台安醫院營養師劉怡里:「那因為自來水裡面有氯嘛,那氯的話呢,它的這個跟水如果在一起的話,它裡面的這個氯,它會產生所謂的次氯酸,那次氯酸會隨著這個加熱,那蒸氣它就會蒸發掉了,所以也不會殘留在食物裡面,所以大家不用太擔心這個氯會產生對身體的這個危害啦。」

根據自來水廠公布的數據,台灣添加在自來水中的氯濃度僅有0.6到0.7PPM,對人體造成影響的風險很低,所以用來蒸煮食物不但不會有食安疑慮,也是清洗蔬果最好的工具,網路訊息似是而非,可別信以為真以訛傳訛,製造困擾徒增恐慌。

原始連結