小雪家釀老酒體驗 提振馬祖淡季觀光

工商時報【文╱黃全興】 連江縣政府文化處日前舉辦為期三天兩夜的「小雪家釀寄情馬祖」媒體踩線之旅，進行深度文化體驗，希望透過沿襲已久的家釀老酒、老酒美食、手工魚麵製作等實作體驗，傳承以及復興馬祖獨特文化特色，並期待藉此來提振傳統淡季的觀光能量。 24節氣中的「小雪」，是馬祖傳統家庭釀老酒的好時節。本次的「小雪家釀寄情馬祖」活動，連江縣政府邀請了政務委員張景森、美食節目主持人焦志方、台灣多家媒體及文史工作者進行實地的體驗，尚邀請陳高志老師講述馬祖老酒的故事，以及邀集南竿鐵板社區10位釀酒阿姨與北竿2位魚麵達人，採一對一指導的方式，讓參與這趟行程的貴賓，實際體驗「釀老酒」及製作馬祖魚丸、魚麵。 政委張景森表示，馬祖家釀的老酒，雖然都是用糯米、紅麴、水為原料，但每家所釀出來的老酒卻因秘方不同而各有各的個性，是一個值得保存與世代傳承的文化，希望能藉此復興馬祖老酒文化，更讓秋冬淡季「喝老酒吃美食到馬祖」成為馬祖觀光的另一項亮點。 連江縣縣長劉增應表示，感謝政委張景森長期以來關注馬祖發展，並為了推廣馬祖傳統釀酒文化，大力促成這次活動，他同時也對縣府文化處團隊辛勤籌備表達誠摯謝意。 劉增應指出，馬祖冬天嚴寒，早年婦女因為心疼丈夫在冷冽的天候下出海捕魚，溫一壺老酒送丈夫出港，除了表達暖暖的愛意，也期盼丈夫能平安歸來。時至今日，小雪節氣時，諸多家庭以釀老酒準備迎接農曆春節與家人團聚，也可用來餽贈親友，這項傳承好幾個世代的文化，可以說是馬祖別具特色的一項無形文化資產。 「小雪家釀寄情馬祖」豐富人文特色的體驗活動，讓每一位參與活動的貴賓咸認不虛此行，並滿心期待再來一次馬祖行，開罈品嘗自己親手釀製的老酒。（禁止酒駕•飲酒過量有害健康）