Yahoo奇摩新聞 就愛這一味！滷味攤老闆用記憶 找回「阿嬤的古早味」
一名葉先生擺攤賣滷味，號稱賣的是阿嬤的味道，原來他小時候常吃阿嬤做的滷味，一直很懷念，經過多次研究改良，終於還原出阿嬤的手藝。
▼（圖／東森新聞）
不少顧客吃了也大讚說，真的很有古早味，還沒到晚餐時間，老闆一出來擺攤就有客人上門。
滷味攤員工：「蔥花、香油可以嗎？」葉老闆的滷味攤打著阿嬤的滋味，闖出名號，原來他小時候愛吃阿嬤親手做的滷味，為了找回童年的滋味，嘗試好一段時間，才找回熟悉的味道。
▼（圖／東森新聞）
滷味攤老闆葉先生：「阿嬤做這個滷味給我們吃，我們覺得這個味道不錯，後來我們慢慢改良，做出這種滷味出來。」這一大鍋滷汁得熬至少1個半小時，而且必須用小火慢慢熬，才能把熬得又香又透。
滷味攤老闆葉先生：「6、7種中藥材，然後加上醬油、冰糖、胡椒跟米酒，還有一些秘方…不能講的秘方。」另外牛腱、牛肚、牛筋，這牛三寶可說是老闆的招牌，還有雞翅和鴨翅，合稱龍鳳翅，也是顧客最愛。
顧客：「覺得都還滿好吃，很香很入味，（有阿嬤的味道嗎？)，有～古早味。」
顧客：「甜度的問題或是鹹度，尤其是夏天有人會想說鹹一點，它不會，我覺得它剛好啊，味道很喜歡。」
▼（圖／東森新聞）
這一份又一份滷味，不只是葉老闆的用心執著，更象徵著自己對阿嬤的。
（封面圖／東森新聞）
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