居家防疫看好書 讀出滿滿正能量

記者黃宇秀／專題報導

國內疫情警戒第三級歷經多次延長，改變許多人原有的生活形態，多數人開始適應遠距上班、教學等防疫新生活模式；但幾乎足不出戶的生活，不僅造成身體或疾病問題，還會帶來心理壓力與情緒問題。因此，特別推薦4本適合居家防疫書單，從空間的整理美化、個人的心靈情緒、三餐懶人料理教學等，利用宅在家的時間，透過閱讀既可增廣見聞，亦能忘卻疫情所帶來的疲乏。

《微型廚房的理想生活》 享受美好「食」光

國內三級警戒期間，無法在餐廳內用，許多民眾選擇在家開伙，兼顧飲食健康與個人安全，因此廚房是高頻率使用的空間。但雜亂的廚房會使料理的效率變差，特此推薦《微型廚房的理想生活》一書，教大家如何利用有限的廚房空間，善用動線、收納與選品，防疫之餘，也能享受美好「食」光。

身兼平面設計師、建築師、唎酒師的作者柳本茜，懂吃懂喝，也懂得將最小的廚房效益發揮到極致。從掌握流暢的烹調動線、不浪費空間的收納術、經濟實用的廚房器具，到適合個人、小家庭的烹調食譜，即使是小小的廚房空間，也能創造豐富愉快的料理時光。

柳本茜在書中分享，很多人家中只有兩個瓦斯爐口，流理台狹小，一下就堆滿待洗碗盤，切菜空間只有一塊砧板大小，收納餐具和調理用具的空間超少。因為廚房太小，自己煮感到麻煩，但外食雖方便，卻瘦了荷包、少了健康。柳本茜指出，很多人會因為廚房小，盡量減少物品，但有時過度精簡，做起菜來反而效率不彰。記得用具的「種類」可以少，但還是要準備一定的「數量」。

柳本茜說，玻璃器皿在光線穿透下，會反射出美麗的形狀與姿態，所以不收藏起來，而採取展示型收納。柳本茜指出，廚房的動線配置上，最令人傷腦筋的就是藏微波爐的地方，只要收得好，廚房就會看起來格外地清爽、俐落。死角的地板上可以作為空瓶罐、垃圾等暫放區。

《KINFOLK綠藝》 將自然融入生活

居家防疫，民眾有多餘時間可以好好規劃許久未打理的室內環境，被譽為「家居生活聖經」的《KINFOLK綠藝》，教大家將「自然」不著痕跡地融入生活，並使用高端室內設計，搭配實用的植栽園藝技巧，淡化室內與戶外的界線，打造人與自然的共生空間，享受綠意盎然的自然景致。

《KINFOLK綠藝》介紹全球30處最特別的植栽空間，這些空間沒有「室內」與「室外」的界線。像是屋頂上的花園與菜園，或是直接在花園上蓋房屋，「將自然不著痕跡地全面融入生活中」。

該書也聚焦於室外空間的營造與設計，並特別專章介紹植栽的設計方法。抹去室內與室外的界線，淡化「自然」與「人工」之間的差異，人與人之間的距離也更拉近，打造完美的「共生」空間，無論是工作、休閒娛樂、學習或心靈成長等方面，都可參考運用。另該書也提供獨特、前衛的室內設計教學，與完整實用的植物栽培相關知識、概念與技巧。

《用「保鮮袋」輕鬆做 冷凍常備菜》 豐盛菜餚快速上桌

居家防疫期間，家中冰箱囤積許多食材在冷凍庫保鮮，但食物冰過一段時間後，風味會有所改變。《用「保鮮袋」輕鬆做 冷凍常備菜》一書，顛覆冷凍食品的概念，不只簡單方便，還可保住美味，且每種料理只要15分鐘即可上桌，迅速又方便。

《用「保鮮袋」輕鬆做 冷凍常備菜》介紹的不只是冷凍部分，從「調味」到「保存方法」一應俱全。透過這些處理，可以減少食材的水分，軟化食材，讓食物不易產生冷凍後的怪味道。另外，就算有的蔬菜不適合冷凍，只要在切工下功夫，或事先汆燙，就能留住美味。

該書透露，每天要想2至3道菜餚，在菜色搭配傷透腦筋，不過，若能善用「冷凍常備菜」，只要15分鐘就能搞定。製作「冷凍主菜」等肉或魚類食品，搭配簡單完成的配菜或湯品，馬上就能端出2菜1湯。彈性運用「冷凍小菜」，再加上「解凍即食常備菜」，輕鬆備好豐盛菜餚。

《每個人都想學的焦慮課》 為情緒找出口

全球超過3億人口為廣泛性焦慮所苦，新冠肺炎大流行期間，許多民眾也感受到難以釋放的壓力，若想從失控的焦慮中尋求持久的緩解，特別推薦《每個人都想學的焦慮課》這本書，透過該書「認知行為療法」，教大家如何擺脫社交恐懼、黑暗心理、憂慮壓力，在失控的焦慮中學習自救，並緩解負面情緒。

若是有「恐慌發作」、「社交焦慮」、「廣泛性焦慮與擔憂」等症狀的人，這本書可教你正確認識焦慮、與它和平共處，並擺脫負面情緒。書中指出，透過專業醫師設計的練習、表格與自己對話，包括以新的方式了解和回應自己的焦慮經驗；願意面對是自己使焦慮變得更糟糕的事實；意識到或寫下自己的想法和感覺；對想法和行為採取批判和調查的方法；願意投資時間和努力去完成練習等5種方法。

書中指出，許多臨床研究證實，60至80％的人在完成認知治療後，都感覺焦慮情況顯著減少。認知治療的效果與單獨使用藥物相比，效果相當或是更好，並且產生更長久的改善。

防疫期間，民眾可以在家閱讀好書充實自我、增廣見聞。（記者黃宇秀攝）

《微型廚房》一書教民眾如何利用有限的廚房空間，善用動線、收納與選品，享受美好「食」光。（取自博客來官網）

《KINFOLK綠藝》教大家將「自然」不著痕跡地融入生活中，打造人與自然的共生空間。（取自博客來官網）

《用「保鮮袋」輕鬆做 冷凍常備菜》。（取自博客來官網）

疫情期間，推薦《每個人都想學的焦慮課》，教大家如何緩解負面情緒。 （取自博客來官網）