屏東粄條文化節 西籍廚師煮出歐洲味

屏東縣 / 王美雅 謝育炘 報導

免費吃粄條!屏東縣府推廣客家美食,一年一度的粄條文化節,在屏東公園熱鬧展開,現場來了許多民眾,縣長潘孟安現場炒粄條請民眾吃,今年也首次號召全台各地的店家到場交流,現場的亮點,是一名西班牙籍的廚師,透過異國料理手法,呈現出不一樣的義式粄條料理。

主持人說:「香噴噴的油蔥酥也要擺下去了。」大鍋子內加入各種配料,誘人香氣飄散,放入Q彈粄條快速拌炒,好多民眾等著吃這一碗,香噴噴的客家粄條,民眾VS.主持人說:「縣長炒的比較好吃,(期待很久了對不對)好吃好吃。」大批遊客和市民,湧入屏東公園,大人小孩一起,體驗DIY做起板條壽司,覺得好有趣,遊客說:「(滿有趣)對對。」

現場另一個亮點,是不同國籍的料理店家,以創意來支持,這名來自西班牙的主廚以墨魚醬汁為基底搭配洋蔥大蒜小番茄,青醬美乃滋調味,這盤義式粄條,不但吸睛口感也獨特,西班牙主廚羅仁哲說:「這個醬我覺得很適合那個粄條,就是為什麼我決定來做這個。」一年一度的粄條節,推廣道地的客家庶民美食,琳瑯滿目的傳統美食,體現族群融合和創新面貌,讓民眾一飽口福,也企圖帶動青年對家鄉味的肯定,回鄉接手家業,讓粄食文化透過傳承,大放光彩。

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