山野菜刺莧隨處可見 料理方式多

【Imi Mayaw】 2017-09-27 今天要與大家分享的山野菜是刺莧,撒奇萊雅族語稱之為(cihing)。大都生長於低海拔、旱田、荒地、路邊,採集季節為春至秋季,食用方式、嫩葉、嫩心、可煮食或煮湯、川燙涼拌。刺莧一株可產很多的種子,花穗很長,夏至秋季開花,有白刺莧與紅刺莧兩種。 cihing 刺莧 zazan 路 sakabi 煮湯 balu 花 紅白刺莧的嫩莖葉,成熟的莖剝去老皮後涼拌,清炒可加排骨燉湯都爽口,可以保護肝臟,另外它還可以與雞肉或排骨用文火慢熬,是風味獨特的佳餚原住民野菜食法,簡單的食法,因現代的人對健康很重視,才會發展出各種不同的料理,養生食補採集刺莧時要特別小心,一旦刺到手指不容易取出,刺莧終年都可以看到,花序長而下垂,莧菜類是最不受蟲害的,一種蔬菜刺莧繁殖力很強,不需要特別去栽種,這些都是從老人家,生活經驗中分享而來的。 [原民台新聞影音報導]