崑大校友變大廚 教廷辦桌拚外交

記者汪惠松∕永康報導

崑山科大餐飲系校友周佳佑在丹麥首都哥本哈根任職的Noma餐廳，曾五度獲得世界最佳餐廳榜首，其於廿日獲駐教廷大使館邀請，親自料理創意精緻台菜款待當地重要友台使節，不僅讓來訪賓客讚譽有加，更以料理的力量作足世界外交。

周佳佑九月間趁著休假空檔前往歐洲各地旅遊，個性活潑熱情的他，主動在幾個旅歐同鄉會的臉書貼文，希望能交流烹飪經驗並共享美食，此一舉動獲得駐教廷大使館與他聯繫，以充滿台灣味的料理宴請挺台重要外賓。

周佳佑嘗試將台灣家常及辦桌料理融入食譜中，以法式田雞腿的食材推出「三杯雞」，及「白菜滷」、「蒜泥白肉」等經典菜色，另有「油封鴨腿小黃瓜沙拉」等精緻餐點，善於西式料理手法的周佳佑以創意手法表達中式料理，不僅讓外賓品嘗到台灣道地小菜，更認識台灣文化，也成功讓台灣料理與世界交好。

周佳佑早在就讀崑大餐飲系二年級時，便以精湛廚藝登上國際舞台，他曾參加印尼二０一八峇里島國際沙龍廚藝挑戰賽，一致獲得國外評審青睞，奪西式禽類主菜烹調銀牌獎。