崑大鏈結南市文化局與歸農棧 共作共食籮筐宴

▲崑山科大空設系連結南市為化局、歸農棧，整合資源推出共作共食的「籮筐宴」，帶領群眾透過田間的偶戲場瞭解歸仁青農故事。（記者李嘉祥攝）

「立冬」為華人24節氣當中田間作物開始收藏的重要時節。崑山科技大學空間設計系攜手臺南市政府文化局及在地青農組成「歸農棧」，歷時近8個月籌備，舉辦了第一場的「籮筐宴」，延續歸仁農地過去南關線上因建醮活動以籮筐擺放菜餚，提供大家共作共食的分享精神，展現在學青年展現對農田地景的創意表現及青農對於土地農作的執著。

整體活動空間規劃與建置由空設系郭一勤與林秀慧老師指導，帶領學生透過田間色彩學的探索、南關線上著名的竹藝技術學習，以及暑假期間走入田間進行場勘與規劃而逐步完成。佈展過程中，學生必須面對天候狀況與農地現場調整的敷地計畫與排水系統規劃，對場地限制條件提出解決方案。

活動現場除展示竹作等技藝學習成果，並結合新豐高中在地特色遊學的「農藝實驗」，具體展現空間設計所關注的「因地制宜」與「友善共融」兩項關鍵因素。餐桌上的重頭戲由崑大餐飲管理及廚藝系馬永曾老師與餐飲系王品涵等多名學生，對應土地節氣結合歸仁的秈米、花生與蔬菜等農產，推出屬於在地的田間佳餚。文化局亦邀請歸仁出生的劇場藝術創作者劉淑娟，訪談歸仁在地青農，建立整體活動的調性，將其故事人物編排創作，編寫出「田間的偶戲場」。

崑大空設系主任張郁靂指出，結合南關線上產官學合作共創的田間饗宴，是空設系在執行教育部大學社會責任計畫中對於「南關線的飲食文化學堂」重要的目標，學生走出校園介入南關線生活文化地景探索，開啟看待空間設計的多元視角，也透過專業技術來協助活動地景的規劃與建置，體會到空間設計以人為本的設計本質與實踐依歸。

南關線飲食文化學堂的專案經理莊佳勳說明，除了場地與餐桌上的規劃思考，更重要的是保留籮筐宴「共享、共食、感謝」精神，將用餐者帶入田間，聽取歸仁農地上的故事，感受南臺灣立冬之日地景變化，同時挑戰有別於以往用餐的形式，期待在傳統農業轉型與文化地景消逝過程中，喚起屬於南關線上特有的飲食文化，並誘發人們對於大環境轉變上的土地新觀點。