崙背「活力」早餐 羊肉湯飄香80年

【李新隆 雲林崙背】

早餐是一天活力的來源，所以吃早餐很重要，不過吃什麼東西，各地都有不同，像是雲林縣的崙背鄉就有民眾喜歡在一大早吃羊肉湯，他們表示農民種田很辛苦，吃羊肉可以補充體力，而當地有一家專門賣羊肉湯的餐廳，就這樣賣了80年。

現代人生活忙碌，所以早餐總是隨便吃，不過崙背鄉民可就不一樣，他們不只重視早餐，而且還要吃羊肉湯來補充一天的體力。

崙背民眾 林先生：「這裡的羊肉很新鮮很好吃，沒什麼羊騷味，我常常來吃。」

崙背民眾 李先生：「不會太燥熱，吃一點對身體很不錯。」

崙背民眾 李先生：「現在冬天吃羊肉，熱熱的剛好比較不怕冷，我們還要到田裡這樣比較好，比較不會感覺寒冷，我現在66歲，我10幾歲就吃到現在，他爸爸以前在舊市場賣。」

這家開在菜市場內，專門賣羊肉的老店，80多年來，不管冬天還是夏天就只有賣一樣東西，那就是現煮的羊肉湯，而且只賣早上時間，主要是讓民眾當早餐。

羊肉湯業者 李介廷：「我爺爺那時候就賣一大早，在這裡也賣一大早，差不多是6點半到12點就收攤了，這裡客人也吃習慣了，我們也就這樣做下來，人家說一早的精神就看這一頓，而吃羊肉精神會比較好，一天的體力都在這裡。」

業者表示，他們只選用台灣溫體土羊肉直接用水汆燙，加上少許的米酒和老薑調味，所以肉嫩湯鮮，完全沒有羊羶味，也讓這樣的羊肉湯成了另類的崙背早餐。