巧克力戚風蛋糕（美味好簡單）

巧克力戚風真的是難以抗拒的美味，在裝飾上無需過多的巧思即很有特色，巧克力的香甜伴隨蛋糕的蓬鬆與彈性，不用添加物與過多的油脂，也是一種少負擔的呈現與饗宴，淺嚐一小口，幸福帶著走，烤個蛋糕慶祝一下屬於你/妳的時刻?

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120g
巧克力豆 60g
鮮奶 80cc
可可粉 10g
細砂糖 60g
萊姆酒 適量

作法:
1 ：

將巧克力豆與鮮奶融化混合。
2 ：

將步驟1的巧克力鮮奶液沖入蛋黃中，此時快速攪拌蛋黃，以免過熱的液體將其熟化。
3 ：

過篩低筋麵粉與可可粉。
4 ：

完整拌勻後，可倒入適量的萊姆酒增添風味，亦可省略。
5 ：

將細砂糖分次倒入蛋白中，打發至溼性發泡備用。
6 ：

分次將蛋白拌入步驟4的麵糊中，結合成戚風蛋糕糊。裝入模具中，烤箱上下火170度烤25-30分鐘。 （各家烤溫不同，請自行微調）
7 ：

出爐的蛋糕用長型瓶身來做倒扣的動作，放涼1-2個鐘頭為佳。
8 ：

待放涼後，將蛋糕完整取出，即是一款陽春又美味的巧克力戚風蛋糕。
9 ：

可抹上一點甘納許做裝飾，珍珠糖、開心果、榛果都是不錯的小點綴。
10 ：

切塊後即可安心享用，滿滿的巧克力香氣搭配完整的蛋糕組織，簡單又好吃?

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/31668
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