Yahoo奇摩新聞 巴黎必吃甜點推薦！台灣也有馬卡龍之王 可麗露 閃電泡芙甜點控都別錯過
法國除了有豐富的文化底蘊和自然資源，更是許多甜點控心中的必朝聖之地，因為許多經典甜點的起源都是來自法國，如果你也想趁暑假造訪巴黎，那今天就一起來看看有哪些絕對不能錯過的法式甜點，以及他們的推薦店家吧！
文/Y編 示意圖/Getty Image
巴黎必吃經典甜點：馬卡龍
有「少女的酥胸」之稱的馬卡龍，真的是法國甜點的代表作，馬卡龍的歷史可以追溯到意大利文藝復興時期，隨著凱瑟琳王后嫁到法國，把義大利飲食文化和食譜一併帶到法國，馬卡龍也跟著被帶入。而現代我們熟知的馬卡龍，就是由兩塊杏仁餅乾夾著餡料的造型，則是起源於20世紀早期，由巴黎的拉杜麗（Ladurée）推廣開來，這種輕巧奢華的小圓餅瞬間在巴黎大受歡迎，也被視為是高級甜點的象徵！
巴黎推薦馬卡龍名店：Pierre Hermé
除了把馬卡龍推廣到全世界的Ladurée外，現在大家到了巴黎絕對不能錯過的還有Pierre Hermé的馬卡龍，創辦人Pierre Hermé曾任Ladurée的顧問，因為他豐富的甜點創作才華更被譽為是「甜點界的畢卡索」，其中「玫瑰荔枝覆盆子馬卡龍」、「百香果牛奶巧克力馬卡龍」都是經典，如果你還沒機會造訪巴黎，現在他在台灣也有門市可以就近品嘗到馬卡龍之王的美味喔！
地址：86 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris, France
巴黎必吃經典甜點：可麗露
可麗露起源於法國波爾多地區，據說早在18世紀當地修道院的修女就開始製作這種甜點。當時她們使用酒莊剩餘的蛋黃和麵粉製作出來的這種小點心，外層烤得酥脆，內部柔軟，後來又被改良加入香草和蘭姆酒，增添甜美風味。也因為可麗露的造型就像鈴鐺，也因此有「天使之鈴」美名呢！
巴黎推薦可麗露名店：La Toque Cuivrée
La Toque Cuivrée在巴黎是非常平民又隨處可見的可麗露專賣店，有賣三種尺寸越小顆表皮會越脆，他們家的可麗露味道不會太甜，蘭姆酒的香氣也很濃郁，而且就算常溫放了兩天表皮依然酥脆，難怪許多巴黎當地人一次買都是10顆起跳！
地址：28 Boulevard des Capucines, 75009 Paris, France
巴黎必吃經典甜點：閃電泡芙
閃電泡芙的名字「Éclair」在法語中意為「閃電」，據說是因為這種甜點美味得會讓人用閃電般的速度吃完！它是在19世紀初由名廚安東尼卡雷姆發明，最早的閃電泡芙是奶油餡，表面覆蓋巧克力或咖啡糖霜。但到了今日無論在閃電泡芙的外觀或是內餡都已經有了更豐富的變化！
巴黎推薦閃電泡芙名店：L'Eclair de Génie
由知名甜點主廚Christophe Adam所創立，被網友推崇是來法國巴黎必吃的閃電泡芙名店。不僅選擇性多，而且還會隨時推出使用當季水果、或因應節日所製作的特殊口味，表皮有層次感、內餡綿密，每一種口味都很值得嘗試，而且就在大家都愛逛的拉法葉百貨一樓就有設櫃，遊客購買也十分方便！
地址：14 Rue Pavée, 75004 Paris, France
巴黎必吃經典甜點：可麗餅
法式可麗餅的起源可以追溯到布列塔尼地區。這種薄煎餅最初是用蕎麥製作的鹹食，後來發展出用小麥製作的甜可麗餅。布列塔尼人將其作為日常飲食的一部分，並配以當地的蘋果酒。比起台灣夜市捲成三角形的酥脆可麗餅，正統法國可麗餅皮較為柔軟，也常常是折成方形的喔！
巴黎推薦可麗餅名店：Breizh Café
位於巴黎瑪黑區的Breizh Café被稱作擁有全巴黎最美味的可麗餅，使用的材料大都是來自布列塔尼的有機產品，外皮濕潤又帶點Q彈口感，口味甜鹹都有，除了可麗餅外也有賣開胃菜和生蠔，很適合當作下午茶點心享用！
地址：109 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris, France
巴黎必吃經典甜點：瑪德蓮
瑪德蓮是法國傳統的常溫小蛋糕，以經典的貝殼形狀聞名，來自於法國東北部洛林區的科梅爾西鎮，18世紀時，洛林公爵的侍女為一場宴會製作了祖母家傳的餐後小點心，深受公爵及賓客的喜愛，則以侍女的名字「瑪德蓮」命名這款點心。完美的瑪德蓮邊邊要帶有一點酥脆感，但是中央卻要柔軟濕潤，是款看似簡單卻很考驗烘焙師傅功力的甜點呢！
巴黎推薦瑪德蓮名店：Blé Sucré
法國巴黎12區寧靜巷弄裡的Blé Sucré，瑪德蓮和可頌是曾待過多個星級飯店主廚Fabrice Le Bourdat的招牌甜點與麵包，瑪德蓮更曾獲得雜誌評選為全巴黎最美味的，而且雖然甜點精緻又美味，價格卻意外親民，趁著下午買份甜點坐下來品嚐，就是巴黎最棒的享受！
地址：7 Rue Antoine Vollon, 75012 Paris, France
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