市售小米粥 美食家:沒小米

市售小米粥 美食家:沒小米

小米酒被踢爆,多半不是小米釀造,因為台灣一年小米的產量大約只有500公噸,根本不可能供應這麼多的小米酒產量,偏偏,在坊間還常看到有餐廳賣「小米粥」,這是不是真的呢?民視記者特地買了2碗,讓專家評鑑,結果發現都是玉米粉煮的,裡頭一顆小米也沒有。

一顆顆飽滿的小米,透出黃澄澄光澤,您知道嗎?台灣1年只生產約500公噸的小米,產地大多在屏東、台東一帶,產量不算多,但偏偏街頭巷尾都看的到,小米粥的身影,真的都是小米熬的嗎?

用肉眼就能看出,這兩碗小米粥,一顆小米也沒有,因為玉米粉顏色較黃,小米顏色稍微淡一點,熬煮方式也有差異,玉米粉下鍋,5、6分鐘就煮開,小米可要慢火熬1個鐘頭,米粒才會變軟,1碗2、30元的小米粥,業者為求方便省成本,都用玉米粉代替,就連吃遍大江南北的專家,都吃不到市面上,純小米的小米粥。

小米粥沒小米,專家見怪不怪,不過衛生局官員認為,小米粥如果連1顆小米都沒有,將可對餐飲業者處以行政處分,要求改善,歡迎民眾投訴。