Yahoo奇摩新聞 年節吃出健康 奇美醫結合奇美食品推出年菜搭配撇步
吃年夜飯的時間快到了，相信不少媽媽正為如何準備年菜而傷腦筋，既要豐盛，更要確保吃得健康。奇美醫學中心營養科團隊與奇美食品合作，推出年菜搭配撇步，營養師 吳政彥表示，期能讓民眾吃出保護力，熱量不超標，健康防疫，瘦身過新年。
吳政彥營養師表示，網路訊息快速傳遞且方便、明朗，民眾消費習慣也隨之改變，物流宅配的便利性，讓民眾不出門即可吃到想吃的食物，但是否符合個人營養、健康所需，大多數的食品並沒有很明確告知，只是說明每樣食材的熱量，民眾通常不在意這些，只要好吃就好。
由於國人習俗於年節時分都會大吃大喝，年節過後，出現肚圍多了一圈後，才驚覺該減肥了。吳政彥營養師表示，為了協助民眾吃出健康，奇美醫學中心結合奇美食品推出年菜搭配撇步，希望圍爐的菜色能有所調整，讓家人安心健康享用美食。撇步有多纖飽足助防疫、海鮮低卡抗發炎、調理介護食輕鬆做、迎春靈芝烏骨雞等。
吳政彥說明，多纖飽足助防疫是要增加新鮮蔬菜攝取量，低熱量又具飽足感，可使營養素攝取均衡，避免過多熱量攝取，減少體脂肪的囤積。海鮮低卡抗發炎則建議多攝取海鮮、海魚類食材，不僅低脂低熱量，又可助於降低發炎及促進免疫調節。調理介護食輕鬆做則建議料理攪打後將其塑形，避免出水離散而影響質地，或加入白木耳泥攪打並儘早食用完畢。迎春靈芝烏骨雞湯是冬令進補湯品，可增強免疫力，進而提升保護力。
吳政彥說，根據相關統計資料顯示，社區長者有12.8%患有吞嚥障礙。該中心統計，2022年有吞嚥障礙的住院病人近600位，若未經專業團隊臨床評估與治療，恐無法共享豐富的團圓佳餚。營養科團隊建議，如有長輩有吞嚥障礙，可將餐食調理為好咀嚼、易入口的成型介護食。再依語言治療師建議對餐食進行調理，避免吞嚥嗆咳，讓長輩能安全共食，享受濃厚的年節氣氛。
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