年菜健康守則 營養均衡 春節團圓飯更放心

【記者卓羽榛台北報導】寒假即將到來，伴隨農曆春節以及疫情逐步開放的新氣象，少不了闔家團圓及聚餐，臺北市教育局提醒各教育階段學生開心過年之餘，仍要顧及自己的健康與營養，更邀請家長共同於假期間為孩子的飲食健康把關，維持均衡飲食的好習慣，並選擇國產優良食材，過個健康的好年。

臺北市教育局持續重視學生吃的安全與健康，落實學校午餐食安查核機制，並推動國中小營養午餐採用三章一Q國產可溯源農產品，加上每週補助3次有機蔬菜及1次有機米，讓學生吃到安全又營養的好食材，寒假與年節期間，家中年菜可以多選用有三章一Q認證的國產食材及有機食材，把臺北市學校午餐獨特的有機蔬食及全穀雜糧等元素，從學校午餐延伸到家庭餐桌。

此外，教育局鼓勵學生留意每日攝取之熱量及營養基準，一起實踐年菜健康守則：
一、營養均衡顧健康,掌握六大類食物，運用「我的餐盤」概念，每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，均衡飲食適量攝取。
二、控制熱量減油膩,依據教育部公布不同年齡階段午餐營養攝取建議量，國小學生約620-830大卡，國中學生為800-930大卡，高中女生為680-810大卡，男生為900-1050大卡；此外蛋白質應占熱量平均值16%，脂肪應小於熱量平均值30%，因此過年期間如蘿蔔糕及年糕等較高油脂及高熱量的食物都應該控制用量，免得假期結束體重也隨之增高。

三、三低一高少油炸,鼓勵學生延續學校午餐採取低油、低糖、低鹽、高纖的飲食原則，留意高油高甜的糕點或糖果之攝取量，油炸食品每週以不超過2次為原則，年節歡聚之餘兼顧身體健康。
四、有機蔬食好安心,少吃一口肉，多吃一口菜，就能與家人共享健康，教育局更鼓勵家庭選擇有機友善耕作的蔬果，無農藥殘留，讓健康更加分。

臺北市教育局結合食農教育，創新編製「田園到餐桌食譜」電子書，年節期間闔家團聚，教育局鼓勵家長可利用家庭活動時間結合營養教育，在家中進行親子共讀或餐點實作，除了培養親子情誼，也能認識在地好食材及其健康價值，提升孩子對有機蔬食的接受度，一起吃出健康。電子書放置於臺北市Eatingright學校午餐營養探索樂園網站，歡迎家長及學生多多利用。

除了注重飲食外，教育局也提醒，假期間正常作息與適度運動也是不能忽略的，建議將運動融入生活，如安排春節戶外活動，或就近利用社區的公園、健走步道、自行車道活動，不但可以避免體重上升，兼具有收心及紓解讀書的壓力，為即將來臨的開學日做好萬全準備，希望所有學生都能身心健康迎接新學期的到來！