年菜外帶業績翻 初二訂單2千張

三立新聞網
·2 分鐘 (閱讀時間)

記者廖國雄、朱怡蓉/嘉義報導

過年年菜您準備好了嗎?嘉義有總舖師今年接到外帶訂單,光是除夕就有200桌,回娘家的大年初二2000多張訂單,料多滿滿的佛跳牆、霸氣海鮮羹各1000份,還有嘉義才吃得到的鴨肉羹300份。業者說因為疫情,民眾選擇在家吃,讓外帶業績增加1倍!但也因為要處理這些訂單,他根本也沒有辦法接外燴,得半夜2時就起床備料,讓客人可以當天取餐!

受疫情影響,今年許多人選擇外帶餐點回家吃。
受疫情影響,今年許多人選擇外帶餐點回家吃。

大火快炒,鴨肉伴著洋蔥爆香,嘉義最道地的鴨肉羹香噴噴出爐,不管是干貝、排骨酥、豬肚、栗子,每一樣餡料特別挑選差不多的大小,這一盅是佛跳牆,不少外帶民眾衝著這一鍋下訂單。

消費者:「除夕夜不用煮很方便,現在疫情很危險,在家用一用很方便。」

總鋪師林茂欽:「像是三點蟹、龍蝦、草蝦、石斑,還有蟹管肉、蝦仁,都是以海產為主題。」

總舖師表示,今年的外帶業績比去年過年還要多1倍。
總舖師表示,今年的外帶業績比去年過年還要多1倍。

擺出豪華海口桌菜,這原本應該是總舖師外燴的基本款,但因為疫情,總舖師說現在已經顛覆過去的訂單類型,桌菜通通可以外帶。

光是除夕就有200桌,而大年初二回娘家,真空包搶手超過2000包,業績比去年過年還要多上1倍。

總鋪師林茂欽:「(桌菜)大概有200桌,剩下的真空包很難算幾包,因為到現在還有沒寄送完的。」

總鋪師幾乎忙翻天,他初估霸氣海鮮羹1000份,料多佛跳牆也有1000份,最代表嘉義口味的鴨肉羹300份,搶手的這些訂單擠在大年初二,他得半夜2時起床備料,根本沒空接外燴。

越逼近過年,總舖師廚房的灶火就幾乎沒有停擺空檔,防疫改變過去訂單模式,但也更考驗總舖師的功力。(邱琬婷整理)

更多三立新聞網報導
訂年菜怕踩雷不能退?消保官提醒「取貨第一時間」要這樣做
頂呱呱「6隱藏版吃法」超神!她推爆這產品:很有料
哪個口味的蛋餅最好吃?冠軍竟是它 老饕狂讚:意外超搭
台灣泡麵冠軍是?「這2牌」經典美味超搶手 鄉民推爆