年菜英文怎麼說?好吃好運我全都要!

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Dinner of the Spring Festival Eve
圖片來源:Getty image

每到農曆過年,家家戶戶必定會準備一整桌豐富的年菜(Chinese New Year dishes)
在歲末年初之際,有哪些菜肴能為我們帶來平安與好運呢?
它們背後又有什麼典故?
今天就跟著 VoiceTube 一起來學習各式年菜英文,探究其中奧妙吧!

年夜飯(reunion dinner)的菜單裡,「魚」是不可或缺的!魚作為年菜必定是全魚烹煮,並且上桌後不能吃完,因為「魚」和「餘」 (surplus、abundance)的中文發音相同,不吃完剛好可以用來象徵「年年有餘(魚)」,讓該戶人家的好運氣能夠在來年繼續享用。

魚類常見的年菜料理方式包含:

  • 水煮 boiled

  • 清蒸 steamed

  • 燉煮 braised

常見料理有糖醋魚(sweet and sour fish)、清蒸鱸魚(steamed weever)等。
若是想要用英文祝福他人「年年有餘」,你可以說 May there be surplus year after year!

佛跳牆 Buddha Jumps Over the Wall

佛跳牆的英文可直接譯為 Buddha Jumps Over the Wall,也可稱為 Buddha’s Temptation。據傳這道料理是由某位福州官員在家裡宴客的佳餚演變而來,經後人不斷改善後,便成了我們今天所熟悉的「佛跳牆」。從它的名字應該不難體會這道料理的美味,畢竟連佛祖都垂涎三尺了呢!作為年菜首選的佛跳牆,其豐富的用料與高昂的成本,更是象徵著高貴、富貴。

I have heard of the Chinese dish named Buddha Jumps Over the Wall and its luxurious and generous use of ingredients. It is probably the most nourishing soup I know!
我知道有道中國菜叫做佛跳牆,它的用料奢華且豐富。它大概是我所知道最有營養的湯了!

年糕 Chinese New Year Cake

年糕的英文常譯為 Chinese New Year Cake,另外因為它是一種糯米做的糕點,因此也有人稱它為 glutinous rice cake,或直接採音譯 Nian gao。
年糕早期用於祭祀與供奉祖先,之後逐漸演變為家家戶戶過年必吃的應景食品。「糕」與「高」同音,年糕象徵「年年高昇」,蘊含期望仕途順遂的祝福。

We enjoy the Chinese New Year Cake because it represents prosperity and success.
我們喜歡吃年糕,因為它象徵興旺以及成功。

蘿蔔糕 radish cake

蘿蔔糕是白蘿蔔和糯米粉漿製成長條糕狀,英文則取主要原料搭配形狀,稱為 radish cake。白蘿蔔 (white radish) 又稱菜頭,象徵「好彩頭」(good fortune)。

「雞」的台語同「家」的發音,過年團圓飯能夠吃到「全雞」(whole chicken),便有「全家平安」的含義。所以在過去,家家戶戶無論財力狀況,都會殺隻雞端上桌。多數人的料理方式為熬湯或做成白斬雞,為了保留「有頭有尾」,雞頭和雞屁股也會一起盛盤,在除夕夜全家團圓之際一起享用這道料理真是再適合不過了!
另有此一說為團圓飯需吃「全雞」(whole chicken),代表「有頭有尾」,也算是為年尾畫下完美的句點。

We enjoyed a whole chicken on Chinese New Year’s Eve and had a great time being together.
我們在除夕夜一起享用全雞料理,並享受相聚的時光。

餃子 dumpling

相傳過年吃餃子是中國北方的習俗,全家人一起同心協力將好運與祝福包進餃子內,也象徵著人們對來年的希望與寄託。傳統上,人們會在除夕夜守歲時包餃子,而現在雖然人們較少親自包水餃,並但仍會在新舊年交替之際吃餃子,這樣做具有迎新除舊之意,食用的人們在新的一年也將迎接好運。由於餃子的形狀與元寶相似,也有人會在餃子內包入錢幣,也因此象徵著財源滾滾、招財進寶。

Every Chinese New Year’s Eve, my family and I will gather around a table and dumplings while talking about our hopes and dreams for the New Year.
每個除夕夜,我們家都會圍在桌子和餃子旁,一邊談論彼此對新年的希望與夢想。

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