Yahoo奇摩新聞 廣島燒愛好者的私藏日式小店！台中後火車站鐵板料理推薦～
「友鐵廣島燒專門店」店如其名，主打菜色是考驗廚師功力、分層製作的”日式廣島燒”，除此之外，友鐵廣島燒專門店還有各種鐵板料理，像是超人氣的雞肉丸子、蔥鹽松阪豬，不定期會出現的 A5 和牛、鐵板雞頸佐柚醋…等餐點。
上次被老妹帶來吃「友鐵廣島燒專門店」之後，就喜歡上口感豐富的日式廣島燒，而且友鐵的廣島燒口味種類豐富，常來也不怕吃膩，是我想吃日式廣島燒時的首選！這次聽說友鐵廣島燒有新口味，又拉著姐妹們一起來嚐鮮啦~
▼友鐵廣島燒專門店位置很隱秘，藏身在大勇街小巷內，附近不遠處是大魯閣新時代，距離台中後火車站步行約6分鐘。
▼友鐵廣島燒專門店餐廳小巧溫馨，播放著日本流行音樂，電視直播著日本街景，還蠻有氣氛的~對了！友鐵廣島燒目前只有平日可以訂位，假日需現場候位，據說下雨天客人會特別少，如果不想排隊候位，可以趁雨天來吃
▼除了可以直擊廚師烹煮過程的鐵板座位區，也有提供二人與四人座位。
▼友鐵廣島燒專門店菜單如下，招牌的日式廣島燒有8種口味，價位在280~400元之間。(需另加一成服務費)
▼還會有菜單上沒有，當日限定的小菜、鐵板料理可以選擇。
▼飲品大部分都是日本進口，連冰淇淋鮮打的汽水也是日本品牌喔~
▼廣島燒從基底的麵糊、昆布與鰹魚粉、高麗菜絲、天婦羅炸丁、三星蔥、豆芽菜、豬肉、麵、蛋，層層疊加，最後再刷上廣島燒醬、灑海苔粉，不同口味還有不同食材要搭配，製作過程蠻繁瑣的，難怪台灣很少見廣島燒餐廳。
▼吃廣島燒和吃鐵板燒一樣，都能在等候時看著廚師的料理過程、香氣四溢，其實還蠻療癒的
▼如果是第一次吃廣島燒，不知該如何下煎鏟的可以參考桌上的持鏟講座說明，還有圖示教學很可愛。
▼洋風廣島燒，一份380+10%元。記得上一次到訪友鐵的時候就想吃這道了，因為菜單裡看起來最豪華、食材種類最多的就是它啦！除了基底的廣島燒之外，上面還有蝦子、酪梨、蕃茄、小卷…等食材相當豐富。
▼蝦子、小卷口感Q彈，酪梨、蕃茄則是增加酸香脆甜，加了酸甜醬汁炒過以後，與鹹甜滋味的廣島燒很合契，蠻涮嘴的耶~
▼明太子廣島燒，一份360+10%元。這道考驗的是廚師畫工XD 在刷上廣島燒醬後，利用美乃滋畫出圖案，搭配紅色的明太子模樣很好看
▼廣島燒本身有著微脆麵皮、彈牙麵條、紮實豬肉片與脆而多汁的蔬菜口感，涮上廣島燒鹹中帶甘的醬香與酸甜美乃滋，再加了明太子濃郁鹹香的鮮美提味，無論口感與味道都很豐富！
▼歐姆蛋廣島燒，歐姆蛋廣島燒是最新推出的廣島燒口味，限量提供不一定每次來都可以吃到，點餐完第一件事就是研究：”廚師要如何在平坦無邊際的鐵板上煎出歐姆蛋”。因為我記得歐姆蛋烹煮時，會需要利用平底鍋斜放，然後輕推到鍋邊對折才會成形啊XD
▼結果我太小看友鐵廣島燒廚師了，透過兩個鐵鏟就可以游刃有餘地煎出好看的歐姆蛋，功力相當深厚有技巧(失敬失敬)
▼吃歐姆蛋廣島燒特別有儀式感， 開吃前需要先將歐姆蛋輕輕劃開，看著半熟蛋液舖平化開就可以準備開動
▼層層堆疊的廣島燒，因為有豐富蔬菜與麵條，所以口感是紮實帶脆的，搭配嫩滑柔軟的歐姆蛋相輔相成，讓豐富層次增添柔滑輕盈的溼潤感與蛋香，我蠻喜歡的。
▼友鐵廣島燒桌邊調味料也大有來頭，都是日本在地有名的調味料：「Otafuku 多福廣島燒醬」、「日本美乃滋」、「百年品牌Otafuku御多福辣椒醬」、「八幡屋礒五郎 唐辛子七味粉」，可以依自己喜好自行調整。
▼「Otafuku御多福辣椒醬」應該可以算是日本版的東泉辣椒了，加了胡蘿蔔、番茄、大蒜、椰棗等食材的辣椒醬，除了辣之外，還有蔬菜水果的甘甜，提味又不會太鹹太辣。而「八幡屋礒五郎 唐辛子七味粉」是老姐的愛，每次去日本必買呀XD
▼雞肉丸子，一份260+10%元。加了細碎雞軟骨的雞肉丸子，讓原本多汁的丸子多了一層脆彈的口感，醬汁鹹香，沾點軟滑蛋黃更有風味，小有特色。
▼炙烤 A5 和牛，一份460+10%元。和牛油脂相當豐富，看著廚師在炙燒時，牛肉多汁的模樣就好想吃XD
▼和牛的油花均勻豐富，入口不用費力咀嚼就可以化開，相當軟嫩，簡單沾點鹽或胡椒提味就好吃~
▼鐵板雞頸佐柚醋，一份240+10%元。雞頸是帶軟骨的部位，吃起來軟嫩微脆、很有口感，柚醋酸味溫和有果香，搭配起來清爽又開胃~
▼日式焦糖布蕾，一份80+10%元。記得初訪時就對友鐵廣島燒的日式焦糖布蕾印象很好，它們家焦糖較厚脆，但因使用日本的糖製作，甜而不膩，而布蕾幾乎是入口即化的香甜滑嫩，忍不住就一口接一口的吃！
▼葡萄沙瓦，一杯140+10%元。▼蜜桃沙瓦，一杯140+10%元。日本沙瓦可以選擇有酒精或無酒精的，我們都選了無酒精的水果沙瓦，冰甜有果香。
(酒後不開車，安全有保障)
▼彈珠冰淇淋蘇打，一份130+10%元。▼草莓冰淇淋蘇打，一份130+10%元。基底的香甜蘇打氣水同樣進口日本，融入香草冰淇淋，多了甜滑奶香，很適合夏天。
再訪友鐵廣島燒專門店還是很喜歡，蔬菜口感、層次豐富的廣島燒，想不到免飛日本，在台中火車站附近就吃得到！而且友鐵的廣島燒不但口味多，還有各種鐵板料理可以搭配，喜歡日式廣島燒的推薦可以來吃看看喔~
友鐵廣島燒專門店
電話： 04 2222 0788
地址： 401台中市東區大勇街75-1號
營業時間：中午12:00-15:00；晚上17:00-21:00
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文章來源：涼子是也
