減肥不用餓肚子 台灣研究「彈性低碳飲食」 首登國際期刊 超越「地中海飲食」

減肥不用餓肚子！一份針對台灣18至65歲的萬人減重飲食研究，在7月登上國際營養期刊「Nutrients」，研究指出，在有營養師介入協助下，採取「彈性低碳飲食」，減重成效明顯優異，多數在8週內有效減重約5.42%～8%，顛覆傳統減肥得少吃多動的觀念，只要合理的營養配比，吃得多瘦得更多！

肥胖是許多慢性疾病的共同來源，台灣10大死因包括癌症、糖尿病、心血管疾病，皆與肥胖有高度關連，成為社會家庭隱憂。Cofit團隊特地與台北醫學大學營養學院合作，將1萬多名參與者分成兩組，兩組皆採取低彈性低碳飲食法，但一組有營養師線上指引個人實行計畫，另一組僅利用 App進行每日體重記錄、飲食參考、飲食照片上傳追蹤等。

結果顯示，有營養師介入指引的參與者減重成效顯著，多數在8周內有效減重約5.42至8%，更有參與者減重達12.5%。而沒有營養師線上協助的控制組，減重僅減少1.54%，證實有專家引導減重效果更好。

減重名醫宋晏仁醫師指出，這項台灣首度進行的萬人減重大型研究，是由Cofit營養師線上指引，採用以211餐盤（蔬菜佔餐盤的1／2，蛋白質佔1／4，以及全穀類佔1／4，比例2：1：1），不需要計算熱量，彈性調整個人飲食比例。

他表示，這種彈性的低碳飲食，對於不同性別、不同年齡層，實證在減重成果上皆同樣穩定且有效。相較於傳統減少熱量攝取的減重方式，低碳飲食即使吃的多、熱量略高，但是注重飲食比例的正確性，減重成效反而比傳統熱量控制法更有效且成功，格外值得醫界重視。

此外，這項研究顯示，採用彈性低碳飲食的參與者平均減重達3.4公斤，成績優於國際文獻研就中的地中海飲食、在得舒飲食（DASH）、低脂飲食(Low Fat Diet)，並成功超越了被譽為「全球最佳飲食法-地中海飲食」，相對多減除55％以上的體重。

台北醫學大學營養學院院長謝榮鴻院長，此次研究徹底突顯出營養專家衛教指導及飲食行為正確改變的重要性，更進一步說明4個不使用藥物，僅靠營養師介入就能在8週成功減重的關鍵因素：

飲食行為改變的重要性：對體重控制有決定性作用，無需藥物即可顯著降低體重。

專業指導避免復胖：透過專業營養指導建立正確飲食習慣，達成持續減重效果，避免減重過程中反覆受挫。

避免盲目嘗試流行飲食：搭配專業指導，找到適合自己的飲食習慣，建立健康的方式與心態。研究亦顯示，專家結合線上App指導飲食的減重效果更優。

長期執行：健康飲食知識需終身學習和實踐，如同其他生活技能。

宋晏仁指出，所謂彈性的低碳飲食，是營養師會根據每特人的生活環境、飲食習慣、體重及預期效果，提供以精準控糖的彈性低碳飲食為核心的客製化「211餐盤」用餐指南。例如想要增肌者建議增加餐盤中蛋白質的份量，但同步減少相同份量的澱粉；外食族可將澱粉類從白米飯改為超商烤地瓜或馬鈴薯。

他強調，彈性低碳飲食法並非以嚴格控制食量為手段，「減肥就要餓肚子」的觀念已過時，相反應該是以「戒斷對醣的渴望」為出發點，在合理的營養配比下，降低胰島素阻抗，改善體質，並且靠營養師的介入，幫大家選擇對的食物，避免因錯誤的減重方式或不正確的飲食習慣，減肥的過程中無形增加健康風險。