【影片】小海獅糯米糍

Tea Break Cuisine
·2 分鐘 (閱讀時間)

【食譜影片】https://youtu.be/8QdiEn-Vtn0 糯米糍,口感煙煙韌韌,餡料除了傳統的花生芝麻餡外,還有很多新口味,今次食譜就用了忌廉和士多啤梨,外型造上簡單可愛的小海獅形狀,在派對上分享小朋友就最喜歡。外皮煙韌配上軟滑忌廉和酸甜士多啤梨,口感味道就更豐富。 【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine 【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
【糯米皮】糯米粉 135克
【糯米皮】澄麵粉 25克
【糯米皮】水 250克
【糯米皮】冰糖 40克
【糯米皮】油 1茶匙
【糯米皮】朱古力漿 小許
【糯米皮】手粉 (熟糯米粉) 100克
【餡料】鮮忌廉 150克
【餡料】砂糖 25克
【餡料】士多啤梨 6粒

作法:
1 :


把糯米粉和澄麵粉放入碗中,然後用水煮溶冰糖,把糖水加入粉中。
2 :


把粉漿拌勻,然後過篩。
3 :


在碟上掃上一層油,倒入粉漿,用大火蒸20分鍾,然後用竹籤插入粉團,沒有粉漿黏著即熟透,把它待涼備用。
4 :


把糯米粉放入白鑊用小火不停翻炒,直至有小許微煙和微黃即可熄火,把它待待涼備用(手粉)。
5 :


將忌廉加入糖,用中速打發至8成,然後放入雪櫃備用。
6 :


把士多啤梨切成一半,備用。
7 :


把糯米粉團撲上小許手粉,然後搓成團狀,平均分成6等份備用。
8 :


把粉團壓扁,包入忌廉和兩粒士多啤梨,揉成海獅形狀,然後用朱古力漿畫上裝飾,再撲上手粉,放入雪櫃半小時後即可食用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50408
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