【影音】和食わしょく聯合國世界非物質文化遺產：文藻外大日文系老師王長龍這麼說.

和食（日語：和食／わしょく ）在2013年成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產。日本是台灣人最喜歡去的國家，文藻外語大學日文系老師王長龍說，體驗日本文化，學完50音就可大膽地去日本自主遊...
聯合國教育科學文化組織（UNESCO）2013年12月4日在亞塞拜然（Azerbaijan）首都巴庫（Baku）舉行的第8屆政府間委員會上，正式將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄。評審委員會評價說，「和食」表現了日本人敬重自然的精神，它作為傳統的社會習俗而代代相傳。
「和食」列入世界無形文化遺產，特點是利用食物的原味，重視春夏秋冬的變化與季節感。日本政府與2012年3月向教科文組織提出了將「和食—日本的傳統飲食文化」列入世界非物質文化遺產名錄的申請。
「和食」申請登錄的特徵歸納為以下四點。1、多樣化的新鮮食材，珍視食材特有的味道。2、營養均衡有益於健康的飲食習慣。3、表現自然之美和四季輪換。4、與傳統節慶密切結合。
日本的飲食文化，是和正月等傳統節慶活動密切結合而發展起來的。人們通過分享自然的恩澤「食」，共度用餐時光，加深了親人間的感情，增進了地區間的聯繫。日本現在將日本料理和和食作為一種傳統文化來保護。從2011年開始，日本東京成為擁有米其林三星數量最多的城市，而日本國也是全球獲得米其林三星數量最多的國家；在2013年，日本料理以「和食」的稱謂成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產。
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