影/名廚公開沙拉美味秘訣 揭「這1步驟」絕不能少

影音中心/陳韋如報導

當季高麗菜口感爽脆、風味清甜,無論是清炒、煮湯都各有滋味,是家庭主婦的好夥伴,但通常小家庭很難一餐就吃完整顆高麗菜,大廚「詹姆士」也分享保存高麗菜的小祕訣,先將高麗菜根部有爛掉或是髒髒的部分切除,用沾濕的廚房紙巾裹住高麗菜芯,最外層的葉子不要拔掉,每次要吃高麗菜時只拔需要的部分,就可以冷藏保存許久。