微醺風城3/藏身東門圓環巷弄內的茶酒吧 來Bar RoutinE用義大利麵與調酒敬生活

「住完煙波看煙花」義大利麵風味濃郁、直拳出擊,微帶辣度正好適合下酒。(260元,圖/焦正德攝)
「住完煙波看煙花」義大利麵風味濃郁、直拳出擊,微帶辣度正好適合下酒。(260元,圖/焦正德攝)

夏日傍晚,天色將暗未暗之際,已開始有客人陸續走進藏在新竹東門圓環巷內的「Bar RoutinE」,以茶調酒搭佐一盤義大利麵,頓時讓這裡充滿煙火氣。主理人Johnson雖然Bartender資歷僅3年左右,但對自己開設的第一間店充滿想法,除了看準台灣人喜歡喝茶、以及從數年前逐漸流行起來的「茶酒」風潮,以此做為店內主打,也走「餐酒並重」路線,希望以小酒館bistro的輕鬆氛圍,親切迎進想純粹小酌或以酒搭餐的不同客群。如同店名中文意指的「例行公事」,Johnson希望造訪Bar RoutinE這件事可以成為熟客生活中固定時刻的習慣,彷彿日常的一種儀式感。

象徵6月的調酒以高山茶琴酒搭配橙花、茉莉利口酒與花生,喝起來意外讓人聯想到古早味紅豆枝仔冰。(380元,圖/焦正德攝)
象徵6月的調酒以高山茶琴酒搭配橙花、茉莉利口酒與花生,喝起來意外讓人聯想到古早味紅豆枝仔冰。(380元,圖/焦正德攝)
彷彿甜點系調酒的「萱之華」,以金萱烏龍蘭姆酒、鹹奶油、香蕉與白可可,帶來鹹甜糅合的風味。(350元,圖/焦正德攝)
彷彿甜點系調酒的「萱之華」,以金萱烏龍蘭姆酒、鹹奶油、香蕉與白可可,帶來鹹甜糅合的風味。(350元,圖/焦正德攝)

如果攤開menu,會發現調酒頁面相當「詩意」,每杯酒下都有一句註解,可能源於作家書中字句或歌詞,命名也與此貼合,是來自Johnson女友設計的一點小巧思。Bar RoutinE預設每年換一次酒單、每次不同主題,例如目前以四季為主題的12款酒中,春季可以看見四季春琴酒與梅酒的融合、夏季有蜜香紅茶伏特加與紅心芭樂的碰撞,而被列在冬季酒單之一的「萱之華」最具人氣,以原本就具有奶香的金萱烏龍和蘭姆酒結合,碰到覆蓋其上的鹹奶油後更放大了奶香韻味。採訪當日,Johnson也預告6月底將更換新年度酒單,將以12月份各對應一款酒來設計,例如3月對應紛飛的櫻花,他也提早曝光代表6月的茉莉調酒,靈感來自甜約翰樂團一句歌詞「你是六月盛開的茉莉」,是將高山茶舒肥後泡入琴酒裡,搭配花生糖與茉莉利口酒,並以宛如拉茶的Rolling技法帶出綿密蓬鬆的泡沫。

用布里歐麵包沾滿大蒜奶油加上飽滿蝦肉入口,是「不能留醬的奶油蝦」最爽快的吃法。(360元,圖/焦正德攝)
用布里歐麵包沾滿大蒜奶油加上飽滿蝦肉入口,是「不能留醬的奶油蝦」最爽快的吃法。(360元,圖/焦正德攝)
主理人Johnson很早就確立要走「茶酒」路線,並鑽研茶領域了解不同茶的特性,幫助調酒風味的融合。(圖/焦正德攝)
主理人Johnson很早就確立要走「茶酒」路線,並鑽研茶領域了解不同茶的特性,幫助調酒風味的融合。(圖/焦正德攝)
店家Logo從時鐘的圓形做發想,暗喻在任一時段入店小酌、用餐都可以是例行公事,連弧形吧檯、黑膠裝飾也與圓形呼應。(圖/焦正德攝)
店家Logo從時鐘的圓形做發想,暗喻在任一時段入店小酌、用餐都可以是例行公事,連弧形吧檯、黑膠裝飾也與圓形呼應。(圖/焦正德攝)

除了調酒具有特色,也有不少人是為了用餐而來,尤其是義大利麵系列,像是經典的「煙花女義大利麵」在這裡也有個令人莞爾的名字「住完煙波看煙花」,以鯷魚、橄欖、酸豆等組成熟悉家常的風味,也很呼應店內的Chill氛圍;另一道招牌菜「不能留醬的奶油蝦」則從西班牙蒜蝦轉化而來,以風味濃郁的大蒜奶油為重點,常常吃完會把醬汁都掃盤。目前店內大約每兩個月會安排一次客座活動,邀請來自北中南的年輕調酒師設計特色調酒,下一次預計將在8月舉辦,有興趣的人也不妨持續關注店家。

2022年春季開幕的Bar RoutinE是許多上班族與竹科工程師聚餐、小酌的口袋名單。(圖/焦正德攝)
2022年春季開幕的Bar RoutinE是許多上班族與竹科工程師聚餐、小酌的口袋名單。(圖/焦正德攝)

電話:(03)525-1127
地址:新竹市東區東門街112巷8號1樓
營業時間:18:00~翌日02:00(週五、六延長至03:00),週一休
網址:https://www.facebook.com/BarRoutinE.2022/
備註:平日低消350元、假日低消600元

※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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