微量維生素礦物質 身體健康關鍵少數

您會時常覺得頭痛、腰痠背痛、半夜睡不好，時不時可能還會抽筋，卻找不出原因？當心，有可能是身體的營養不夠，且缺乏微量元素，身體才會發出求救訊號。所謂的微量元素，包含B6、納、鉀、還有鐵質等礦物質，是身體必需的微量營養素，可以參與各種代謝反應，一旦缺少或過多，都不好，因此身體才會反覆有小症狀。如何補充微量元素？多吃原型食物，選擇糙米、燕麥、大麥等高纖，比較能吃到食物完整的營養，更講究的話，多吃黃、紅、綠、黑、白五種顏色的食物，對於營養攝取會更加分。

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「大家可能想不到，我們的國人，其實有20%的是缺乏維生素B6。」

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「那為什麼會缺乏維生素B6，會跟我們的全穀攝取不足夠(有關)，因為維生素B6還會經過了一些加熱、酸度、陽光的破壞 。」

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「而全穀的B6是保存的最完整的，那B6的缺乏不足夠呢，它的風險度，初期就是憂鬱、心情不好，因為它跟我們的血清素，跟多巴胺的合成有關係，在長期，就會影響到心血管疾病。」

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「還有一個營養素缺乏是鋅，那鋅的話是它會跟我們的細胞，大量的分解然後再合成的需求有關係，所以常常是65歲以上的長者缺乏鋅，他可能吃東西，會覺得東西沒有味道，越調味越重，(鋅缺乏)初期症狀是味覺降低，中期的話，你會有一些頭髮脆弱，指甲脆弱的問題，長期就是免疫力低下。」

花蓮慈濟醫院營養師 林惠敏：「大家可能想像不到，我們的國人的鉀離子，是吃不到建議攝取量，鉀離子建議男性要吃到3600毫克，女性要吃到2600毫克。鉀離子的優點，可以幫我們做穩定血壓，還有我們平常肌肉的收縮，所以初期鉀離子缺乏，你可能只是覺得沒有力氣，長期的問題，會有高血壓跟腎臟疾病的風險。」

更多 大愛新聞 報導：
巴黎奧運有看頭 鑄造最古老聲音
早安慈濟情│元宇宙身臨其境 幹細胞捐贈宣導利器