Yahoo奇摩新聞 【心內話】我的命運交響曲
我在台南東菜市賣奧地利麵包，店名叫「彩虹媽咪」，那是我太太的綽號，因為她總是笑嘻嘻的，即使得了癌症作化療，也很樂觀，像是大雨過後，會有彩虹，所以就用她的名字開店。
我50年次，台北體專畢業，妹妹念台南家專音樂系，留學維也納，我25、6歲當兵退伍去奧地利找她，第一天就愛上那國家，很乾淨，山很漂亮，決定留下來，申請當地的大學，沒念完，因為碰上長榮直飛維也納，我跳下來開旅行社，那是台灣錢淹腳目的時代，很多人去瑞士買勞力士，不算佣金，我的旅行社光是簽證費、團費，1天都可以賺20萬元，十幾年下來搞不好都累積上億元資產吧，但前妻把錢拿給人投資失敗，加上來分大餅的旅行社愈來愈多，雖然可以接大陸團，但老是被問一邊一國的問題也很煩，2003年，離婚後就回來了。
43歲回台灣從頭開始，賣過衣服、也開餐廳賣西餐，生意很好，但資金周轉不過來，跟地下錢莊借錢。借100萬元，實拿75萬元，每個月利息付15萬元，付了半年，都超過借貸的錢了，但黑衣人每天都來餐廳報到，那應該是人生最絕望的時候吧。餐廳收掉後做過保全，2018年認識現在的老婆，就在菜市場賣麵包，賺不了大錢，但生活還過得去。
會做奧地利硬麵包，是因為懷念，它少鹽、少糖、少油，很耐嚼。以前我媽媽去奧地利找我，她回國行李箱裝的都是麵包。我買書自己研發，試圖做出記憶中的味道。但是麵團發酵跟環境的溫度、濕度有關，一年四季需要的水分都不一樣，我每天凌晨3點起床做麵包，專注盯著麵團，因為可以獨處，反而是很享受的時光。
我很需要獨處，每週一休店，固定去爬山，因為老婆生病在家，只能當天來回。爬山對我來講是紓壓，一個人一邊聽貝多芬《命運交響曲》，一邊在山上想東想西的，想阿共打過來我們要如何退守到山上去，想老婆的病，想以前，也想未來。有一次，我去爬白姑大山迷路了，在重複的山路打轉，只能綁布條作判斷，面對不斷分岔的山路，覺得跟自己的人生很像，都是面對岔路作決定，也會想如果當初的事業堅持下去，是不是不會走到這一步？有時候想想，自己的人生像是一塊硬麵包，剛咬下去平淡無奇，但愈吃愈有味道。
