快訊/全台唯一!君品頤宮「六度蟬聯」米其林三星殊榮

記者簡浩正/台北報導

「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今日在台北文華東方酒店舉行。(圖/記者簡浩正攝影)
「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今日在台北文華東方酒店舉行。(圖/記者簡浩正攝影)

2023米其林指南公布!「台灣米其林指南2023」星級餐廳發布會今(31)日在台北文華東方酒店舉行。除了新進榜的餐廳以外,最讓人關心的當然是最頂級的三星殊榮究竟獎落誰家。君品酒店「頤宮中餐廳」不負眾望,成為全台唯一六度蟬聯、且維持三星榜單的餐廳。

台灣米其林指南2023星級餐廳發布會,今日早上10點舉行,陸續頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項,大眾關注焦點除了星級餐廳能不能保持在榜單上,也對於哪些餐廳能夠初次摘星充滿好奇,而頤宮能不能六連霸三星餐廳也受到業界矚目。

君品頤宮「六度蟬聯」米其林三星殊榮。(圖/記者簡浩正攝影)
君品頤宮「六度蟬聯」米其林三星殊榮。(圖/記者簡浩正攝影)

台灣米其林指南自2018年首度發布,迄今邁入第六年。據悉,《米其林指南》的評選標準,針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致,米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選,並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗,分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性,以及餐飲水準的一致性。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中,但如果有特別值得關注的地方,也可以標示出來。

獲得一星的餐廳表示同類別中出眾;二星代表廚藝高明、值得繞道前往;三星為最高星級,代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。

六度蟬聯米其林三星殊榮的台北五星級酒店「君品頤宮中餐廳」,是全台首家拿下三星殊榮的餐廳,每年都是最高水準,靠的不僅是招牌手路菜火焰片皮鴨,還有整體環境、用餐氛圍以及無微不至的服務。

其實君品摘星後,一直保持戰戰兢兢的態度,因為在第一年一舉拿下三星後訂位暴增,即便一桌要價破萬仍訂位大爆滿,不過隨之而來的傳聞也是不間斷,一度傳出「摘星後調漲」、「訂不到位子」也引來一些批評聲浪,但餐廳也靠著自身的軟實力,再度摘星消除外界酸言酸語,繼續頂著榮譽的三星光環。

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