怕肺癌奪命台大名醫曝「烹調秘訣」：護肺最有效

三立新聞網

2024年9月4日下午10:45

記者施春美／台北報導

醫師陳晉興表示，目前已證實，PM2.5是肺癌的致病因子，因此為避免肺癌上身，他家烹調食物均採清蒸或水煮。(圖／《奕起聊健康》提供)

肺癌已連續43年為國人死亡率最高的癌症，一年就奪走上萬條寶貴生命。國內肺癌權威醫師陳晉興表示，目前統計，肺癌，尤其是肺腺癌患者，很多並無抽菸習慣，室內外的空污已成危險致癌因子，為了減少烹調帶來的空污，他家的烹調都方式一律清蒸、水煮，「煎炒類一律都從外面買。」

原任台大醫院癌醫中心分院副院長的陳晉興，去年升任台大醫院外科部主任，是知名肺癌外科醫師，曾醫治前副總統陳建仁，而有「副總統的醫生」之稱，知名主持人陳文茜等也都是他的病人。

陳晉興在「奕起聊健康」節目中表示，目前研究已證實，空污及空氣中的極微小粒子PM2.5，是肺癌的致病因子。他家有空氣品質偵測器，每次只要家裡要煎炒食物，例如一煎牛排，PM2.5的數值就從原本的15μg/m3，飆升為200，「實在很可怕。」所以，我家烹調只用清蒸或水煮。

若想要吃煎炒等食物，他表示，只會從外面買，「這樣雖然對外面廚師不好意思，但也沒辦法。」

他表示，由於早期肺癌無症狀，一旦有症狀就來不及了，「目前國內被確診為肺癌的患者，超過50%都已是肺癌第四期，亦即末期。第一期患者僅佔30%。」為了及早診斷、治療肺癌，他呼籲，年紀滿40歲的民眾應進行一次低劑量電腦斷層（LDCT）。

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