您要吃多少塑膠？ 研究揭祕驚人「塑據」

根據「綠色和平」組織2021年公布的資料，台灣每人每年平均經由海鮮吃下1.63萬個塑膠微粒，相當於一根1.05公克的塑膠吸管。

文／陳亦偉（中央社編譯組長）

「女士、先生，晚餐您要吃多少塑膠？」這句聽來彷彿搞笑劇的台詞，如今已是讓人笑不出來的現實。2024年2月，《環境汙染》（Environmental Pollution）期刊的研究發現，90%受測動、植物蛋白樣本檢測出含有塑膠微粒。塑膠微粒是尺寸小於五毫米的塑膠碎片，小於一微米（萬分之一公分）的則稱為塑膠奈粒。

塑膠汙染無遠弗屆 幾乎所有飲食皆含微粒

美國有線電視新聞網（CNN）報導，根據另一份2021年的研究，即使素食者也「難逃魔掌」，因為只要夠小，水果和蔬菜的根仍會吸進塑膠微粒並轉移到莖、葉、種子和果實裡；還有研究發現，採自陸地的粉紅色喜馬拉雅山岩鹽含有最多塑膠微粒，其次是海鹽及南亞印度、巴基斯坦的黑鹽。

茶包（當中許多是由塑膠製成）也會釋放大量塑膠微粒。加拿大魁北克麥基爾大學（McGill University）的研究人員發現，沖泡一個塑膠茶袋時會向水中釋放出約116億個塑膠微粒和31億個塑膠奈粒。今年3月的一項研究顯示，一公升瓶裝水平均含有24萬個來自七種塑膠的微粒。

而澳洲昆士蘭大學（University of Queensland）的研究發現，每食用100克米飯就會吃進三至四毫克塑膠；若吃的是即食米飯，吃進的塑膠量會升至13毫克。所幸透過洗米可以洗去40%的塑膠汙染，也有助於減少米中砷含量高的物質。

塑膠奈粒侵入人體 擾亂內分泌增死亡風險

有研究發現，頸動脈中有塑膠微粒或塑膠奈粒的人，三年內罹患心臟病、中風乃至死亡的機率是一般人的兩倍。專家表示，塑膠奈粒是尤其令人擔心危害健康的塑膠汙染類型。

這是因為塑膠奈粒可以侵入主要器官中的個別細胞和組織，恐打斷細胞生長、分裂及運作過程，並累積擾亂內分泌的化學物質，如雙酚、鄰苯二甲酸酯類、全氟／多氟烷基物質（PFAS）和重金屬，這些化學物質會跑到肝、腎、大腦，甚至穿過胎盤進入胎兒體內。

肉類蛋白多遭塑膠汙染 蔬果、瓶裝水亦難倖免

當前海洋遭塑膠汙染嚴重，已有許多研究發現人們因食用海鮮而攝入大量塑膠微粒，然而對攝取蔬果、禽畜肉品會吃進多少塑膠微粒的研究卻相對較少。

《環境汙染》的研究中，科研人員檢視十幾種常見蛋白質，包括牛肉、裹麵包粉和其他烹調類型的蝦、雞胸肉和雞塊、豬肉、海鮮、豆腐，以及幾種由植物性原料製作的替代肉品等，發現裹麵包粉的蝦含最多塑膠微粒，一份平均含300多個；植物性雞塊居次，每份近100個，其餘依序為雞塊、鱈魚條、簡易處理過的白蝦、新鮮捕獲的甜蝦和植物性魚條；塑膠微粒含量最少的是雞胸肉，豬排與豆腐次之。

進一步與消費者食用數據比對後，研究人員推估美國成年人每年平均攝入的塑膠微粒為1.1萬到2.9萬個，一年最大攝入量估計可達380萬個。而根據「綠色和平」組織2021年初公布的資料，台灣每人每年平均經由海鮮吃下1.63萬個塑膠微粒，相當於一根1.05公克的塑膠吸管。

2020年8月《環境研究通訊》（Environmental Research Letters）的一份研究指出，各種水果和蔬菜裡存在5萬2,050至22萬3,000個10微米以下塑膠微粒。蘋果和胡蘿蔔分別是受汙染最嚴重的水果和蔬菜，每公克含超過10萬個塑膠微粒，最小的微粒發現於胡蘿蔔中；生菜受微粒汙染最少，然而最大的顆粒卻是在生菜裡發現。

最近一項利用全新技術的研究更發現，在美國熱銷的三款瓶裝水中，每公升約含11萬至37萬個塑膠奈粒。

少用塑膠食器微波加熱 衣著飲食盡量純天然

根據國際自然保育聯盟（IUCN）的調查報告，塑膠微粒汙染遠超想像。危害海洋的塑料中，家用及工業排放的塑膠微粒占15%至31%，比大型塑膠製品分解後造成的汙染更甚；35%的塑膠微粒汙染來自合成纖維，光是洗衣服就會讓塑膠纖維釋放到自然環境中。

近年多項分析顯示，目前使用的1萬6,000種塑化品，當中至少4,200種被認為對人體和環境「高度危害」，這些化學物質在環境中分解後會變成塑膠微粒，然後再變成塑膠奈粒。

專家建議，盡量避免吃裝於塑膠容器中的食品或飲水，將食品放在玻璃、陶瓷或鋁箔容器，不要把塑膠製品放入微波加熱；盡量穿著天然布料製成的衣服、購買天然材料製成的消費品；盡可能多吃新鮮食物，少買用塑膠包裝的加工食品。

本文轉載自《中央社全球中央雜誌》。全球中央電子書請連結