Yahoo奇摩新聞 情人節料理 /琉璃卡片餅乾-01/14 日記情人節
「日記情人節」在1/14登場！從年末延續到新年的過節氣氛，讓人沉浸在喜悅中，這時候非常適合情侶一起過日記情人節。日記情人節是一年之初的情人節，在這天，雙方不妨為對方挑一本適合的日記本，讓彼此在接下來的日子裡，能記錄一年份幸福的點點滴滴，象徵「與你一起計畫未來」。而現在已進入數位時代，要用電子版本的日記當然也沒問題！
日記情人節這天，情侶也可以互送手寫小卡，再製作一份「琉璃卡片餅乾」，相信能見到手作的溫度，日後的相處也都是溫暖而幸福的。
材料：
- 奶油 …… 80g - 二砂糖 …… 60g - 雞蛋 ...... 1個 - 低筋麵粉 …… 160g - 森永水果糖 …… 適量
作法：
1. 奶油加糖拌勻，打到稍微發白蓬鬆的狀態。
2. 加入雞蛋，攪拌至乳霜狀。
3. 篩入低筋麵粉，用壓拌的方式混合至看不到乾粉。
4. 用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時以上。
5. 取出麵團擀開，用刀子切成卡片的大小。接著用模子在卡片中壓出愛心的孔，並用吸管戳出穿吊繩要的孔。
6. 烤箱160度烤9-12分鐘，先把餅乾烤好。餅乾邊緣有點金黃色就可以了。
7. 取出，加上水果糖，繼續用160度烤5分鐘左右，至糖果融化就可以取出。
8. 放涼後，用融化的巧克力寫上想要傳遞的文字。
9. 穿上吊繩，就可以把琉璃卡片餅乾送出去囉！
＊餅乾麵團要夠冰才好操作，要是中途變得太黏，可以放回冰箱冷藏一陣子再繼續。
＊水果糖放入後要盯著烤箱，融化就要拿出來。不小心烤太久會變苦苦的焦糖！
＊烤好的餅乾冷卻個10分鐘左右，等糖漿重新變成糖果後，會比較容易從烘焙紙上拿出來。
創作：影像生活
