想像台灣／台東青農返鄉開創新事業！打造「雙金」產業的經濟價值

論壇中心／綜合報導

為了求學和擁有更多元的就業機會，不少人會選擇離鄉背井改往到大城市發展，但近幾年，有越來越多的年輕人願意返回自己故鄉打拼，透過創新的想法與對鄉家的熱愛，開創了屬於他們的事業，替台東在地產業創造更高的價值，並激發在地發展的更多可能性。

黃瀚是阿美族人，從小在台東的關山長大。他走出家鄉，到外地求學，但卻是為了有一天能回到家鄉，將新知識運用在土地上，讓家鄉有所改變。

他在家鄉電光部落開創了「日出禾作」品牌，決定採取一個不同的方向，致力種植有機稻米，雖然有機種植的過程困難重重，但黃瀚認為這是一個必須改革的耕作方式，傳統的農作方式往往讓農民接觸大量農藥，這對他們的健康有很高的風險，為了保護了農民和消費者的健康，同時保護台東的環境與生態，黃瀚堅持實踐有機農法生產有機米。

他的有機米分成「日麗米」和「禾作米」。日麗米是限量商品，通過以和煦陽光照射，低溫長時乾燥，每隔10到15分鐘人工翻動一次，需日曬5-7天，將風味完整鎖在穀粒中；而禾作米則是與電光社區其他有機農友共同合作，一同耕耘屬於電光風土的幸福好滋味。

不僅如此，黃瀚更著眼於當地的歷史和文化，發掘電光部落在日治時期是種植咖啡的有名產地這個特點，創造「電光珈琲」這個品牌，牽起地方與咖啡的連結，延續家鄉與咖啡故事。

電光部落的低海拔咖啡豆，因其豐富的堅果風味和黑糖尾韻而聞名。黃瀚採用手網慢火烘焙的方式，使咖啡的香氣更加獨特。他的咖啡不僅是一杯飲料，而是一個故事，一段連結過去與現在的旅程。此外，黃瀚還積極參與社區發展，帶領遊客參加部落社區導覽，介紹在地環境生態和原民文化，分享當地的故事與文化。

在台東池上有另一位傑出的青年蜂農－江健祺。他是養蜂家族的第二代，主要生產龍眼蜜、荔枝蜜和花粉。為了讓家族的蜂蜜事業更上一層樓，江健祺創立了自己的品牌「池上樂蜂場」，並著手進行產品創新和品牌包裝。

「池上樂蜂場」的包裝設計巧妙而新穎，而且江健祺還會親自教授顧客如何以最佳比例調製出美味的蜂蜜飲品。更值得一提的是，他積極分享如何分辨蜂蜜的真偽和品質的知識，讓消費者能夠更加了解蜂蜜的價值，從而提升產品的價值。

江健祺分享蜜蜂的產蜜過程是極其艱辛的，一隻蜂飛行3公里約可以採集約0.02克蜂蜜，等於說，繞行地球一周僅能換取約267克蜂蜜，他也將這個知識轉化成商品故事，希望消費者在購買的同時，更能珍惜這得來不易的黃金珍寶。

「池上樂蜂場」的蜂蜜有分成荔枝蜜和龍眼蜜，前者清香，後者濃郁，其風味特性，適合做不同的料理搭配。值得一提的是，江健祺的荔枝蜂蜜還曾在國際風味獎（iTQi）的評比中拿過米其林二星，品質備受肯定。

這兩位台東青年，以他們的創意和努力，證明了返鄉不僅是一個選擇，更是一個機會！透過與家鄉的深度連結，他們將在地的特色和文化轉化為具有價值和意義的產品，在這個過程中，他們不僅提升了自己和家族事業的價值，也為台東的地方創生注入了新的活力。

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