想學嗎！ 「江振誠鹹粥、陳耀訓瑪德蓮」作法首曝

名廚們的拿手家常菜，到底要怎麼做！現在連續3年擔任500盤共同主席的蔣雅淇，找來6位知名主廚，像是江振誠、陳耀訓等廚師，和他們的家人，共同推出「家常菜」線上教學課程，江振誠更分享，自己的好廚藝，其實就是師承媽媽，兩人會先說好每次料理是誰的主場，再選擇由誰主廚。

記者張蕙纖：「名廚上菜囉，你能想像嗎，現在我手中的這4道料理，是由4大名廚所做出來的家常菜，想學怎麼做嗎，現在你有機會了。」

新鮮蚵仔搭配干貝，還有超大顆的鮑魚，最重要的是主角鹹粥，這是由名廚江振誠親手做的，或是旁邊這道，南台灣最難預約餐廳，主廚彭天恩獨門菜色烤豬肉，以及知名烘焙師傅陳耀訓，和太太一起做的馬德蓮，一道道鮮少公開的家常菜，都是由名廚們和家人共同料理，現在推出線上課程，教民眾做菜同時也要做公益。

名廚江振誠：「第一個想到的就是幫助別人，從我阿公開始，幫助別人第一道菜，就是鹹粥。」

江振誠分享之所以選擇鹹粥，是因為小時候阿公開診所，常常會幫助需要的人，甚至用鹹粥來暖大家的胃，教學影片中將會和媽媽進行鹹粥PK賽，不過一路走來除了自己的努力，好廚藝也是師承媽媽。

名廚江振誠：「全家都會做菜，所以我們家裡比較好玩，如果今天要做菜，先說好是誰主場，反射動作都很快不會打架。」

名廚中，還有東岸最紅法式餐點主廚楊柏偉，帶著阿嬤一起曝光，家傳山海滷肉食譜，他說小時候阿嬤是總舖師，常要料理500人辦桌。

名廚楊柏偉：「阿嬤本身就是一個很隨性的人，我們在做過程中，我這次有這個，我就加這個東西，所以他每次做出來都不太一樣。」

整個線上課程，一共有六名主廚攜手12名家人，製作16道家常菜，發起人則是連續三年，擔任500盤共同主席的蔣雅淇，來做推動。

發起人蔣雅淇：「透過我們的力量，不只是自己吃飽，也要讓別人吃飽。」

所有拿到的收入，都將捐贈給急難救助家庭，幫助需要的人，也讓民眾學到，名廚們的拿手菜。

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