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感冒好不了、狂掉髮、指甲有白色斑點？小心是身體缺鋅警訊！
【華人健康網文／陽明大學醫學院藥理教授潘懷宗博士】2017年4月份由芬蘭赫爾辛基大學（University of Helsinki）哈瑞．赫米拉（Harri Hemila）博士發表在《流行性疾病公開論壇期刊》（Open Forum Infectious Diseases）的研究報告指出，普通感冒時補充鋅錠能夠抑制病毒的複製過程，進而縮短感冒的時程。
研究人員收集分析了13項試驗的結果，共有199名年齡介於20～50歲的感冒患者，結果發現，其中3項試驗每天補充75毫克以上的醋酸鋅（zinc acetate）錠，可使感冒的持續時間平均縮短42%。另外5項試驗每天補充75mg以上的葡萄糖酸鋅（zinc gluconate），而非醋酸鋅，則感冒持續的時間平均縮短20%。其餘 5項試驗每天補充鋅的劑量均低於75毫克，這5項試驗均沒有發現鋅對於感冒有任何效果。為什麼醋酸鋅的效果比葡萄糖酸鋅好呢？研究人員推測因為醋酸鋅在體內可以釋放出100%的鋅離子，而葡萄糖酸鋅僅能釋放57%的鋅離子，等於是劑量不同的緣故。
另外，每日服用鋅錠超過75毫克的組別中，其中10位參與者中共有7人服用後，於感冒第5天時症狀就完全消失，相較於服用安慰劑的參與者，僅有3人在感冒後第5天症狀消失，也就是服用鋅錠的患者有70%已經康復，而服用安慰劑組則只有27%康復，具有統計上的意義。
在這個研究報告中所給予鋅錠的劑量為每天80～92毫克，遠高於台灣衛福部男性和女性的每日建議攝取量15毫克與12毫克。研究人員指出，如果在感冒症狀開始後不久，服用鋅錠80〜92毫克持續一到兩個星期的時間，並沒有導致不良反應發生的案例。
服用時讓鋅錠儘可能慢慢的在嘴裡溶化，如此一來可讓鋅離子停留在喉嚨中時間較久，發揮消炎作用，並緩解喉嚨痛。
NHS（英國國家醫療保健服務體系）也曾表明某些試驗結果顯示，在感冒初期症狀剛開始24小時內服用鋅錠，可能會縮短感冒的持續時間。但是研究人員仍不建議以高劑量（每天超過40毫克）持續超過2個月以上的時間，若是長期服用鋅錠，可能會出現像是噁心、嘔吐、腹瀉及口感差等不良反應。
此外，2011年2月份英國牛津的非營利組織Cochrane Collaboration，針對1,360名參與者共15次試驗資料進行研究分析，結果發現感冒症狀初始前3天，若每2小時服用鋅錠23毫克（每天約8次），可以大幅降低身體不適的症狀，並且1週內就可康復。研究報告也指出，6歲以上兒童每天服用1顆10毫克的鋅錠，持續5個月，罹患普通感冒的機率較未服用的兒童減少約1/3。
鼻病毒（rhinovirus）是造成一般感冒最常見的一種病毒，由於鼻病毒通常會在鼻腔和喉嚨中大量繁殖肆虐，導致上呼吸道感染，進而引發一連串感冒的症狀而得名。而鋅能夠避免鼻病毒在呼吸道增生、繁殖，還能有效遏止鼻病毒附著在喉嚨及鼻腔的粘膜上。鋅成為阻隔喉嚨黏膜與鼻病毒接觸的有效物質。
鋅是人體必需的微量元素，也是免疫系統得以正常運作的重要因子，參與體內許多生理反應，例如傷口癒合、血液凝結及甲狀腺的功能等。鋅在維生素A的新陳代謝中扮演重要的角色，所以對視力的維持、黏膜及皮膚的健康扮演重要的角色。此外，鋅又與維生素C結合，參與體內膠原蛋白的合成，所以體內缺乏鋅的人，傷口癒合會比較慢。缺鋅還會出現指甲白斑、味覺降低、掉髮，及免疫力下降、增加感染等風險。
一般抽血檢測血中鋅濃度，正常值為70～120μg/dL（或是700～1200μg/L），而潘老師的血中鋅濃度經過醫院檢驗，竟然也低於正常（65μg/dL）！全世界約有1/3的人口飲食中缺鋅，而根據2005-2008年國人營養狀況調查，台灣成年人約有80%鋅攝取不足的問題，顯見鋅缺乏的普遍性！
此外，某些族群更要特別注意不可缺鋅，如：素食者、銀髮族，孕婦、哺乳期婦女及手術後病患等。潘老師建議，平常就應該多攝取含鋅的食材，補充鋅最好的方法，當然還是從天然食物中獲取最佳。若是還未檢測血中鋅濃度，想要從保健食品補充，仍應以衛福部每日建議攝取量男性15毫克、女性12毫克的鋅作補充，且勿超過35毫克的攝取上限。那麼富含鋅的食物有哪些呢？
①堅果類：包括南瓜子、腰果、杏仁等，且堅果富含omega-3不飽和脂肪酸、蛋白質等礦物質，對於素食者也非常適合拿來當零食。
②肉類：瘦肉、豬肝、魚類等的鋅含量高，也較易為人體吸收。
③甲殼類海鮮：如牡蠣、蛤蜊、蠔、蚌殼等都含有較多的鋅，其中，以牡蠣的鋅含量最高，蝦子也是富含鋅的食材之一。
④乳製品、茄子、蛋黃等食物，也都富含鋅。
⑤蔬菜：豆類、蘿蔔、大白菜等。蔬果中鋅含量較低，所以建議從動物性食材中補充。
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