Yahoo奇摩新聞 慘熬半年 終於苦盡甘來的夫妻食堂
現在看起來生意挺好的「家食堂」，其實開幕前半年生意悽慘，慘到一天客人不到十組，還有人上門踢館，連朋友都不看好，老闆娘只能忍住淚水躲進廚房偷哭，夫妻倆為了爭一口氣，走出廚房又是好漢一條。如今，餐廳已順利度過兩個寒暑，頗有苦盡甘來的感覺。
「家食堂」老闆吳建岱看起來憨厚，其實挺時髦的，熱愛古董車，會讀名廚江振誠的報導，但又有台灣人的踏實個性。身為餐飲門外漢的他，為了開店，從零開始，上市場和攤商搏感情、買漁獲，開幕前吃遍附近店家，做足功課。
不料前半年生意十分慘澹，最慘時一天不到10組客人，進門看了價格，十個人裡有五個會轉身下樓，甚至有人踢館直說：「才這幾樣菜還敢開餐廳喔？」對負責掌廚的太太林婉然來說，打擊頗深，她回憶說：「聽完很受傷，但能怎麼辦？不能讓員工看到啊，只能強裝鎮定、若無其事回廚房暗自掉淚，跟爹地（老公）說，我覺得好丟臉、好受傷，因為我不是只會做這樣而已。」邊說她邊摸著兩臂被熱油燙傷的點點暗沉，我看見她眼眶微濕，有些哽咽，但她沒有讓淚珠滾出眼眶，比當時的自己更堅強。
「黃雞魚」肉質細緻，以蔭樹子清蒸，更顯甘美。（450元／份） 「蔥爆牛肉」用台灣溫體牛、宜蘭三星蔥大火快炒，香氣誘人。（300元／份） 「紅燒獅子頭」絞肉丸混入荸薺、豆腐，再甩打出彈性。（280元／份） 雖以套餐形式供餐，但食材、小菜樣樣不馬虎。
即使全世界都不看好，夫妻倆也要為了爭一口氣拼到底， 吳建岱每天採買完食材就進店裡，如西餐主廚般留心觀察客人盤裡剩了哪些菜，他說：「不必去想價格是不是太貴或好不好吃，最簡單就是看客人的反應。」
夫妻齊心端出精緻家常套餐，光餐期現做小菜就備有十樣，「蔥爆牛肉」使用台灣溫體牛、宜蘭三星蔥，香氣逼人。「麻油嫩肉」用豬的「二層肉」和老字號「信成麻油」熱炒，古早味十足。新鮮「黃雞魚」用蔭樹子、三星蔥、薑清蒸，鮮甜回甘。開店剛滿兩週年，終於苦盡甘來。
古色古香空間裡裝飾的古董車照片，洩漏了老闆的愛車興趣。 老闆不怕餐廳開在二樓生意清淡，相信好吃客人自會上門。 「家食堂」門面很有親切感。
拍照這天，有位客人跟林婉然說：「本來不打算把白飯吃光，沒想到這麼好吃，不知不覺碗就空了。」老闆娘漾出欣慰的笑容點頭道謝後，一邊轉身為我們復熱拍完照的餐點，一邊說道：「開餐廳真的是累，但聽到客人這麼說，辛苦總算是值得了。」心疼愛妻太辛苦的老公連忙出聲安慰：「輕鬆做、輕鬆做啦。」這時，老婆才真正鬆開緊蹙的眉頭，笑了。
家食堂
地址：台北市中正區南昌路一段96號2樓
電話：02-2341-5684
營業時間：11：00～20：00，週日、一公休。
刷卡：不可。不收服務費。
