憨兒當廚師 立志當媽媽的眼睛

林雅惠/高雄報導
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數字觀念好的阿宏在喜憨兒庇護工場中央廚房負責打白飯,每份白飯都要秤重,讓客人拿到的便當量能夠一致。(林雅惠攝)
數字觀念好的阿宏在喜憨兒庇護工場中央廚房負責打白飯,每份白飯都要秤重,讓客人拿到的便當量能夠一致。(林雅惠攝)

從小與母親相依為命的31歲阿宏(見圖,林雅惠攝)是自閉症身障者,由於媽媽在一場意外失去左手臂,加上眼睛退化視力模糊,生活變得不方便,阿宏立志要當「媽媽的眼睛」,目前在喜憨兒庇護工場中央廚房上班,負責備餐工作,每個月賺取1萬2000多元薪水,與母親過著快樂知足的日子。

喜憨兒高雄庇護工場中央廚房,提供內場製作等就業,有6名憨兒在此工作,包含餐盒便當製作、外燴餐點訂製、學員團膳及創作料理餐廳食材前置處理及包裝;力氣大的阿中負責切南瓜,切得工整又快速、細心的小淳負責醬汁包裝、數字觀念好的阿宏負責打白飯,每份都要秤重,讓客人拿到的便當量能夠一致。

剛到庇護工場的阿宏,工作上原本經常未達標,就服員發現他學習能力強,於是訓練阿宏照著範本切菜,並鼓勵他考取證照,阿宏很努力學習,下班後也會主動留下利用鮮魚當作練習,最後順利考取中餐丙級證照。

阿宏也參與庇護員工組成的烹飪教室,透過每個月一次的活動,讓自己展現烹調想法及熱忱,並透過活動不斷提升廚藝。

喜憨兒基金會副執行長羅淑霞表示,庇護工場讓憨兒透過實作,由專業廚師及就服員帶領他們從事廚務工作,成為轉銜至一般職場就業的中繼站,進而提升憨兒們就業能力與職涯發展。