懶人菜夯!冷凍菠菜免解凍 麻婆豆腐6分鐘上桌

張蕙纖 張肇華
·3 分鐘 (閱讀時間)

煮菜不簡單,讓不少外食族寧願到外面買,也懶得自己下廚,但其實有很多懶人料理,免開火還能10分鐘內就完成,各大賣場販售的冷凍菠菜,甚至可以不解凍就上桌,麻婆豆腐也能靠保溫盒料理,餐飲科老師說明,不只微波爐,快煮鍋燜燒杯等都是懶人料理好幫手。

圖/TVBS
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記者張蕙纖:「外食族常常覺得,下廚太麻煩,可能要選要洗甚至還要切,不過現在其實,有很多的懶人料理,現在我們就請,老師來幫我們示範看看。」

莊敬高職餐飲科老師張政:「好我們現在手上,拿到的就是冷凍菠菜。」

打開從冷凍庫,拿出來的冷凍菠菜,裝進盒子裡,再加入兩顆生雞蛋,過程中完全不加任何調味料,直接進微波爐加熱4分鐘,菠菜蒸蛋就出爐,但你有沒有發現,這道料理少了什麼步驟。

莊敬高中餐飲科老師張政:「這個都不需要解凍,直接我們就把它放下去,這下面還有一些水,這些水其實是菠菜的水。」

冷凍菠菜輕鬆上桌,要是想來點重口味料理,香辣口感的麻婆豆腐,用可蒸可煮的,保溫盒也能簡單完成。

圖/TVBS
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豆腐切塊,加上青蔥以及辣椒提味,重頭戲淋上超市賣的,麻婆豆腐醬包,最後加入絞肉,讓麻婆豆腐更對味,裝進保鮮盒微波6分鐘。

莊敬高中餐飲科老師張政:「這已經成形了,那我們就先上桌看一下。」

一出爐麻婆豆腐香氣,立刻四散還有醬汁啵啵作響,一口咬下口感很驚人。

記者張蕙纖:「這非常方便,還滿好吃的,味道和外面一樣。」

莊敬高中餐飲科老師張政:「這是剛煮開的熱水。」

試完保鮮盒料理,師傅說就連燜燒杯,也是懶人福星,將生蛋放進杯子,加入100度的熱水,悶煮20分鐘。

莊敬高中餐飲科老師張政:「可以做到的,你看這就溫泉蛋。」

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滑嫩可口的溫泉蛋簡單完成,要是想吃水煮蛋則得將,燜煮時間再拉長5至10分鐘,師傅也說其實不只微波爐和悶燒鍋,其他器具也是懶人料理好幫手。

莊敬高中餐飲科老師張政:「麵食也可以用,電鍋或是微波去做,麵食比如說像,水餃或是鍋貼都可以做。」

從冷凍蔬菜到豆腐料理,10分鐘內不開火就能完成,烹飪不再麻煩,還能鎖住美味,讓懶人也能成為小廚神。

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