《我們這一攤》前進朴子夜市 王彩樺變青蚵嫂

記者王丹荷／綜合報導

三立都會台、華視實境綜藝節目《我們這一攤》前進朴子夜市，小幫手仍是樊仲哲，大來賓邀請到接地氣的沈文程，這次夜市主賣蚵仔煎、蚵嗲、炒麵及冬瓜茶；王彩樺、胡宇威、夏和熙3位攤主特別先前往鮮蚵最有名的產地嘉義縣東石鄉尋找食材，本週菜單以蚵為第一選項，除了每個夜市都有的美食外，蚵仔煎甚至登上必比登美食小吃。

尋找原食過程，攤主們從串蚵殼開始，大家體會到賺的是辛苦錢，而且這項工作都是老人家在做，做1串才3元，如果想串蚵殼換蚵的話，有點不符合經濟效益。胡宇威、夏和熙體驗了完整養殖蚵過程，王彩樺真變成青蚵嫂，邊挖蚵邊吞口水，直嘆是賺辛苦錢。擺攤分工部分，胡宇威、樊仲哲是雙煎組，特別拜師學做蚵仔煎，王彩樺與夏和熙則是雙炸組，負責學做蚵嗲。

炸蚵嗲看似簡單的工作，技巧卻很複雜，學習過程中他們還被來教學的阿嫂嫌棄，因為油炸的過程手忙腳亂，讓教的阿嫂都緊張；胡宇威順利1次學成蚵仔煎，胡大廚還特別挑戰1次做8份，試吃成果後發現原來自己做得特別好吃。

傍晚在朴子夜市擺攤，王彩樺要自己面對炸蚵嗲，開始時成功率之低，一直碎碎念讓她忐忑不安，連她都擔心是否能順利擺攤，而4人組魅力確實帶來人潮，也發現朴子市長也在人群中排隊等吃她們做的料理，手忙腳亂的王彩樺在現場一直大叫：「不要再點蚵嗲了！」笑翻現場觀眾。

胡宇威表示對醬汁研發有自己的堅持，堪稱「醬汁狂人」，每次拿到食物就湊到鼻子前聞一聞，或是舔一口，然後舌頭跟口腔開始震動分析味道，但由於他都是收工半夜才研發，所以老婆陳庭妮也沒嚐過，不過平常各種胡式料理他可是沒少做，陳庭妮都給予大大稱讚。

這次過程胡宇威覺得很有趣是體驗放蚵苗，一度讓他覺得像義大利的船夫，忍不住高歌一曲，胡宇威說：「我們只是體驗所以有趣，但蚵農的工作實際上不輕鬆，很容易有割傷感染的風險，另外還會遇到天災，所以每個食材得來不易，讓我之後吃到蚵仔會特別的珍惜。」

平常胡宇威非常喜歡吃生蠔，蚵仔也是吃生的多，反而熟的蚵仔吃的比較少，他發現對於熟蚵的味道會有點害怕，這一攤讓他不停的挑戰自己，雖然恐懼但也勇於面對，像臭豆腐就是其中一樣，雖然會怕，還是希望找出最美味的方式。

《我們這一攤》邀沈文程（中）助陣。（三立提供）

《我們這一攤》前進嘉義朴子夜市擺攤。（三立提供）