手作花生糖 最有心的伴手禮

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年節伴手禮買了嗎?如果還沒買,今年要不要試試看親手製作花生糖呢?簡單的花生加上充滿古早味的麥芽糖,混合在一塊,成為老少都愛的下午點心!不管是送人或自家歡迎作客食用,大人小孩吃到時都能有著滿滿的幸福感!

手作花生糖 最有心的伴手禮
手作花生糖 最有心的伴手禮

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▶︎你需要準備:

✔花生 200g

✔二砂糖 85g

✔鹽巴 1g

✔水 30ml

✔麥芽糖 25g

▶︎完整做法:

1. 花生洗淨瀝乾,放入烤箱用150度烤18-20分鐘,稍微放涼後脫膜備用。

手作花生糖 步驟一
手作花生糖 步驟一
手作花生糖 步驟二
手作花生糖 步驟二
手作花生糖 步驟三
手作花生糖 步驟三

2. 鍋中加入二砂糖、鹽巴、水、以及麥芽糖,邊攪拌邊加熱至140到150度。

手作花生糖 步驟四
手作花生糖 步驟四

3. 關火,往糖漿裡倒入花生拌勻。

手作花生糖 步驟五
手作花生糖 步驟五

4. 移到不沾布或烘焙紙上,趁熱塑型,並趁溫熱時切成適口大小。

*糖漿沸騰前可以用中火,沸騰後轉小火慢慢加熱。

*要做成不黏牙的花生糖,糖溫至少要達到135度以上。最理想的糖漿溫度是160度,但只要超過一點點就會煮過頭變成焦糖。所以要依據鍋子與爐子的特性,當溫度快要到的時候,大約140-150度就該關火了。

手作花生糖 步驟六
手作花生糖 步驟六
手作花生糖 步驟七
手作花生糖 步驟七
手作花生糖 步驟八
手作花生糖 步驟八
手作花生糖 步驟九
手作花生糖 步驟九

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