找嘸人！一沐日、鬼金棒不定時「公告店休1天」

餐飲缺工問題延燒，拉麵店首當其衝，像是「特濃屋」就把週休一日變成週休二日，老闆娘也變員工，另外「鬼金棒」則時不時會貼出公告，宣布因人手不足，部分店面公休，就連連鎖手搖「一沐日」部分分店，有時會突然貼出公告，表示人力不足需要店休，而業者回應，店休目的是讓在職員工有足夠的休假時間。

超過5位員工排排站，手忙得停不下來，不過就有民眾發現，連鎖手搖「一沐日」新店民族店和苓雅文橫店，有時會突然貼出公告，表示人力不足需要店休，或是縮短營業時間，就連新竹光復店，電話語音也表示因人手不足，外送服務最好提早預約。

民眾：「我看他們員工自己還要去外送，又接外送平台又有來店客，一個人當好幾個來用。」

私下詢問店員表示因為排休，突然店休的狀況偶爾發生，而總公司回應，店休目的是讓在職員工有足夠的休假時間。不過另一頭連知名拉麵店「鬼金棒」，也時不時會貼出公告，宣布因人手不足部分店面公休，而位在北市中山區的店「特濃屋」拉麵店，也因為缺工讓日籍老闆好頭痛。

記者劉育瑄：「缺工延燒，拉麵店更是首當其衝，如今就有老闆的太太也化身為員工，全天候來幫忙。」

老闆和太太在店面忙進忙出，親力親為就是因為縱使貼出徵才告示，人力依舊好缺好缺，招牌炸物也因此暫時無法提供，牆上的月曆也顯示，店休天數愈來愈多，從過去週休一日，變成週休二日。

拉麵業者大塚健二：「那我們現在休息日就是增加變週休二日，其實對餐飲業來講，週休二日並不是這麼好的事，因為營業時間就是縮短，但是我就是想說要讓員工多一點休息時間，讓他們能好好休息也算是一件好事吧。」

另外知名法式餐廳，則傳出因內場設備維修，和人力調度調整，期間提供包場和包廂服務，近期將恢復訂位，餐飲一直以來對人力都有重度需求，如今如何調適找出新路，成為重中之重。

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